家中常見的不沾鍋是廚房的標配之一，但你知道不沾鍋塗層的成分對人體的傷害有多大嗎？劉博仁醫師分享了近期看門診的發現，接連遇到兩位PFAS濃度超標的患者，一位年約60歲的男性罹患腎臟癌與輸尿管癌，另一位女性患者則有甲狀腺功能亢進的症狀，而上述疾病都與PFAS暴露有高度關聯。
暗藏在生活中的毒素
什麼是PFAS呢？劉醫師指出，常見的鐵氟龍就是其中一種由PFAS製成的塗料，過去廣泛用於不沾鍋塗層、防水衣、食品包裝紙、清潔劑與某些化妝品等物品，擁有穩定、不易分解的特性，使其不容易從人體內排出，可能在體內累積多年。PFAS對健康的影響
劉醫師說明，PFAS是一種能透過食物、水、空氣或皮膚接觸進入人體的「永久化學物質」，進入血液後會累積在肝臟、腎臟、甲狀腺等器官，長期暴露與多種疾病有關，像是腎臟癌、睪丸癌、甲狀腺功能異常、肝功能受損、脂肪肝、妊娠高血壓、胎兒發育問題等等，對健康將會造成嚴重的損害。而那兩位患者的病情，與這些報告相互呼應，由此可以證明，這不只是理論問題，而是正在發生的健康危機。身為毒素「捕手」的腸道菌
劍橋大學2025年發表於《Nature Microbiology》的最新研究，首次證實，腸道中的好菌 Bacteroides uniformis，能在體內高濃度吸附PFAS，不影響菌體本身，且能幫助我們從糞便中排出。而在小鼠實驗中，這類菌的存在也讓糞便中的PFAS濃度明顯提高，透過主動運輸的方式，將PFAS從體內吸進來，幫助代謝，排出率高達74%。降低接觸毒素的6項方法:
1.避免使用鐵氟龍不沾鍋：建議改用不鏽鋼、陶瓷或鑄鐵鍋具2.減少外食與外帶包裝：PFAS常殘留在防油紙袋、速食包裝上
3.選擇無PFAS標章的產品：包括防水衣、化妝品、清潔劑等
5.補充益生菌與發酵食品：如優格、泡菜、味噌，有助腸道菌生態平衡
6.多喝水、保持良好排便習慣
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