有時網路上會流傳如「菠菜豆腐不能一起吃」、「喝拿鐵會鈣吸收變差」的飲食傳言，事實上是錯誤的迷思！營養師劉學民在自己的臉書粉專《營養師Couple食記》上發文分享，每次講座都會有許多民眾詢問一些相同的問題，因此他整理了最常見的5大飲食迷思，並一一解答這些常見的觀念是否正確。
菠菜+豆腐真的會結石？
並不用太擔心，劉學民解釋，因為菠菜含草酸，遇到豆腐中的鈣質會在腸道內結合成草酸鈣，大多會從糞便排出，只要飲食多元、注意水分補充，並不會因此就容易結石。偶爾吃菠菜豆腐湯是沒問題的，除非本身就有泌尿道結石體質，飲食才需要個別評估。
咖啡加牛奶會影響鈣吸收嗎？
果菜汁健康嗎？可以每天喝嗎？
劉學民指出，並不建議天天喝果菜汁來取代蔬果，因為打成汁後會破壞一部分營養素，特別是膳食纖維和抗氧化物，且若是使用濾渣功能，更是會把大量纖維過濾掉。因此，一週喝2-3次沒問題，但不能取代直接吃新鮮蔬果。另外，劉學民提醒，如果有血糖控制需求也建議不要只用水果打果汁，還要加上蔬菜且不濾渣，並自我監測血糖，檢視這樣的飲食是否適合自己。
水果能不能取代蔬菜？
劉學民表示，水果和蔬菜是不同類別的食物因此無法互相取代。水果的維生素C豐富，但蔬菜含有更多膳食纖維、礦物質與植化素，是飲食中不可或缺的一環，所以兩者都要吃才算均衡。
豆腐、豆漿會加重痛風嗎？
近十年的研究已澄清這個迷思，據新加坡華人健康研究指出，攝取豆類反而與痛風風險呈負相關，且多數研究發現，黃豆、豆腐、豆漿等豆製品對尿酸影響不明顯或沒有影響。劉學民強調，「植物性普林」不等於「動物性普林」，雖然豆類也含普林，但屬於植物來源，不像紅肉、海鮮、內臟那樣容易引起尿酸上升。
劉學民表示，痛風急性發作時建議採低普林飲食，豆製品屬於中普林食物，但平常適量攝取豆製品是安全的。雖然黃豆或黃豆粉可能使尿酸略升，但與痛風發作無顯著關係，而豆腐、豆干等加工豆製品，因加工步驟普林流失，幾乎沒有影響尿酸值。另外他列出常見的高普林食材，痛風需要注意：
- 動物內臟：豬肝、雞肝、牛腎、豬腸等
- 海鮮紅肉：像是蝦、蟹、貝類，豬肉、牛肉、羊肉，應適量攝取
- 高湯肉汁：肉湯、魚湯、雞湯、雞精、濃縮肉汁等，因為這些湯品通常含有較高的普林
- 加工肉品：如香腸、火腿、培根、臘肉等，易增加高尿酸血症和痛風發作的風險
- 酒精：尤其是啤酒，會增加尿酸產生，痛風發作期間應完全禁酒，非發作期間也應盡量少喝
- 含糖飲料：果糖容易導致體內尿酸升高，應避免
