近年來，咖啡與健康的關聯備受關注，特別是加了椰子油的「防彈咖啡」的風潮席捲全球。然而，最新醫學觀點指出，在黑咖啡中添加特級冷壓初榨橄欖油，不僅能提升口感，更能為健康加分，特別適合需要血管健康、糖尿病、心臟病及腎臟病等慢性病患者食用。
台北醫學大學附設醫院腎臟科醫師洪永祥在臉書粉專指出，橄欖油作為地中海飲食的核心成分，被公認為世界上最健康的食用油之一。他表示，橄欖油具有促進心血管與腸道健康、抗發炎及穩定血糖的功效。
橄欖油的優勢
特級冷壓初榨橄欖油因未經精煉，保留了豐富的生物活性成分，包含單元不飽和脂肪酸、多酚、維生素E及其他抗氧化劑。
黑咖啡富含天然抗氧化物質，如綠原酸、多酚與咖啡因，具有抗氧化、抗發炎及促進代謝的功效。每日適量飲用1至2杯，能降低慢性腎臟病風險，改善腎臟血流，並穩定血糖與血壓。
防彈咖啡的隱憂
洪永祥指出，目前最受歡迎的咖啡配油品是「防彈咖啡」，但椰子油含有過多飽和脂肪，容易引發高血脂與血管發炎，增加心血管疾病、脂肪肝與腎衰竭的風險，糖尿病患更可能出現酮酸中毒。
飲用建議
洪永祥建議，在240毫升的熱黑咖啡中加入1湯匙（約10至15毫升）特級冷壓初榨橄欖油，使用迷你電動奶泡機、果汁機或手搖保溫杯融合飲用。最佳飲用時機為早餐後，以熱飲方式食用，可促進油脂乳化，降低腹瀉機率。此外，有腸躁症、容易腹瀉，或對咖啡、橄欖油過敏者不建議飲用。
