一聽到癌，多數民眾皆聞風喪膽，且癌症仍位居10大死因之首，因此抗癌、防癌成重要關鍵。台北榮民總醫院婦女醫學部遺傳優生學科主任張家銘指出，不是所有糖都壞，有些糖，懂得殺死癌細胞，且這糖的天然來源就在5食物內。
張家銘在臉書粉專「基因醫師張家銘」分享2025年的國際期刊研究，科學家首度完整揭開甘露糖（Mannose）如何對膀胱癌細胞「下指令」，讓它們自己引爆的分子機制，不用昂貴藥物、不靠毒性療法，且甘露糖早就存在我們身邊，蔓越莓、蘋果、橘子、桃子和豆類，都是天然甘露糖的來源。
張家銘指出，甘露糖不像葡萄糖那樣會快速拉高血糖，也沒有果糖那樣甜膩，但它有一個特別的優點，吃進身體後會經腎臟排出，在膀胱停留一段時間，這樣的特性，也讓它成為泌尿系統的「定點小幫手」。早期研究已經證實它能預防泌尿道感染，但現在它也可能改寫癌細胞的命運。
張家銘表示，癌細胞有個明顯弱點，就是非常嗜糖，且幾乎只吃葡萄糖，「糖就是癌細胞的命根子」，由於甘露糖與葡萄糖長得很像，癌細胞會誤以為是熟悉的糖，便吞進去。但甘露糖在癌細胞內代謝非常低效，導致能量斷鏈、代謝混亂、細胞失控，最後死亡。而正常細胞因為代謝彈性大，不會受太大影響；「這種『選擇性攻擊』的特質，讓甘露糖變成科學家眼中的『甜蜜陷阱』，癌細胞吃錯糖，自爆的開關就被打開。」
張家銘續指，該研究發現，甘露糖會找上癌細胞裡一個關鍵酵素-丙酮酸激酶M2型，這是糖酵解過程中的重要開關。甘露糖讓PKM2功能癱瘓，阻斷能量生成，進一步降低乳酸化的蛋白修飾，同時提升乙醯化作用。這種變化讓PKM2跑進細胞核裡，啟動癌細胞的「自爆程式」，且癌細胞不僅自己死掉，還會發出「快來清場」的訊號，把免疫細胞全召喚，讓整個腫瘤區變成免疫系統的活躍熱區，「從內到外的圍攻，癌細胞幾乎無處可逃，這糖，還能幫免疫療法『開外掛』，它還能幫助現有的免疫療法發揮更大效力。」
張家銘表示，簡單來講，甘露糖像是先打開戰場，點燃第一把火，然後把接力棒交給免疫療法，讓兩者一搭一唱，把癌細胞連根拔起，這樣的組合，比單打獨鬥更有力。
至於生活中可怎麼做？張家銘教三招！
- 喝水時加一點甘露糖粉：現在市面上有膳食補充品型態的甘露糖，適合泌尿道感染高風險族群、或膀胱癌術後保養，每天2到3克，加在水中分次飲用。
- 多吃富含甘露糖的食物：蔓越莓、蘋果、橘子、豆類等天然來源，是您餐桌上就能啟動的抗癌力量。
- 搭配抗糖化飲食：既然癌細胞靠糖生存，我們也可以從少吃精緻糖、少喝含糖飲料做起，搭配高纖、多植化素、多蛋白的飲食，就是給自己更多保護。
