「無毒教母」譚敦慈近日於節目中指出,許多人因減肥而不敢攝取油脂,但是油脂為人體必需營養素,缺乏將導致老化、精神不濟及膽結石風險。她建議每日適量攝取酪梨、堅果等天然好油,並分享自製蒜油與辣油作法,強調健康飲食的重要性,切勿完全排斥油脂。
譚敦慈在《生活智多星》節目中表示,許多人誤以為減肥需完全忌口油脂,事實上這樣會加速老化。她以自身經驗指出,50歲後堅持不減肥,反而注重優質油脂攝取,每日建議食用4分之1顆酪梨或4顆核桃,「不要不吃油,真的會老很快,還會精神不濟與增加膽結石風險」。
在《挖健康》節目中,譚敦慈進一步分享自製蒜油及辣油的做法。她說明,蒜頭洗淨後乾炒至完全無水分,裝瓶加油封存,冷藏可保鮮1個月,「味道跟爆香炒一樣好,甚至更濃」,建議炒青菜時淋上蒜油,風味十足又健康。譚敦慈也加碼自製辣椒醬秘訣,辣椒洗淨後用油炒乾,再加入米酒、鹽及白芝麻、黑芝麻調味,提升香氣並延長保存。此外,她建議薑切片烤乾冷藏,煮麻油雞時再與麻油拌入,避免麻油高溫爆香產生油煙,有助維護健康。