為了節省或是長久的飲食習慣,不少人會將吃不完的飯菜先放進冰箱,隔天再吃,但要小心食物可能會變質,滋生細菌或病毒,造成罹癌的機率增加。有名婦人從年輕時就有腸胃不適的問題,三不五時掛急診進醫院,小孩實在看不下去求助醫生,細問之下才知道原因出在反覆加熱食物,危害到身體健康。
外科醫師陳榮堅在臉書粉專分享診治過的實際案例,這名60歲的病人一直因腸胃問題就醫,有次還掛急診會診大腸憩室炎,也就是大腸出現明顯發炎。住院醫治後,還是每隔幾個月就要到醫院報到,肚子非常不舒服,必須吃藥治療。直到婦人的小孩陪同看病,請醫生勸勸媽媽改變生活習慣,因為婦人個性是相當節儉,經常把吃不完的食物冰起來,之後再拿出來加熱吃。
陳榮堅解釋,偶爾吃其實沒有大礙,但婦人的食量不大且腸胃不好,時常一個便當重複加熱三、四次。有研究顯示,反覆加熱一個物質之後,無論是用煎炒或微波等,發生的物質變化會增加罹患腸胃道癌症的機會。研判婦人從年輕到現在腸胃不好的原因,有部分是因為這種食物反覆加熱的飲食習慣,所以建議無論是自己煮還是外出用餐,都盡量準備剛好可以當餐吃完的份量,不僅健康也避免浪費。





