54歲的劉先生多年前工作應酬後第一次痛風發作，真的是腳被電風扇的風吹到都超痛，從此以後飲食相當小心，不敢再大魚大肉，連豆腐、豆乾也不敢吃，深怕痛風再度發作，又擔心沒有足夠的蛋白質，容易讓肌肉流失。家醫科醫師指出，其實豆腐、豆乾、豆漿等豆製品痛風患者都可以吃。
豆製品普林不高 可當植物性蛋白質來源
中山醫學大學附設醫院家庭醫學部主治醫師林家揚指出，高普林食物容易導致尿酸變高，現在已有醫學研究證實，動物性蛋白和植物性蛋白造成的尿酸升高，對身體的影響不同，動物性蛋白造成的尿酸高，比植物性蛋白來得相對嚴重，黃豆和黃豆芽雖是高普林食物，但是加工製成的豆類食品，例如豆漿、豆腐、豆乾等，普林值沒有黃豆高，因此像劉先生這樣的痛風患者可以安心吃。
臨床上常見到痛風患者沒有按時服用降尿酸藥物，有的人不想吃，或是忘記吃，等到吃完大餐想到才補吃。林家揚說，痛風患者若想擺脫必須長期服藥控制尿酸的麻煩，務必要了解痛風發生的原因並加以解決，才能高枕無憂。
減重可降尿酸 避免痛風復發
林家揚進一步解釋，痛風急性症狀的發作最常見的是喝酒的酒精引起，其次才是肉類和海鮮，而痛風通常與肥胖有關，因此也有較高的機率罹患心血管疾病，只要能用正確的方法減重，尿酸也可以跟著降下來，痛風發作的機率自然能降低，因此若想要減重、增肌減脂，蛋白質的選擇可以優先考慮蛋、豆製品和乳製品，如果真的想吃肉，建議選擇雞、鴨等白肉，避免吃豬肉、牛肉等紅肉與海鮮。
林家揚說，痛風患者在症狀急性期的治療首重降尿酸，由醫師根據個人狀況擬定治療計畫，狀況穩定後可以減少服藥劑量到1天1顆，只要能減重成功，甚至有機會不需要再吃降尿酸藥，痛風也比較不容易復發。
◎ 諮詢專家／林家揚醫師
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原文請見：怕痛風發作不敢吃豆乾？其實免擔心 做好這件事有機會不用吃降尿酸藥
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