白飯和麵條為民眾常吃的主食選項，不過究竟哪一項更為營養？對人體來說更為健康？婦產科醫師張瑜芹就點出，其實相比白飯，麵條「蛋白質含量更高」，尤其是全麥款的麵條，纖維含量也高。不過其實兩品項的熱量相去不遠，主要在於3關鍵的搭配，強調均衡飲食才更重要。
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婦產科醫師張瑜芹在臉書粉專「美麗而剽悍 婦產科女醫 新竹竹北 張瑜芹醫師」發文稱，白飯是「澱粉的王者」，每100克約含130大卡，熱量適中。白飯富含維生素B1，有助於新陳代謝，且易消化。至於麵條則是「多變的美食之星」，蛋白質含量較高，尤其是全麥麵。麵條的膳食纖維也比較豐富，全麥款的纖維含量更高，而麵條通常含鐵量也較白飯高。
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張瑜芹認為，沒有哪一項是絕對的贏家，兩者各有其優點。若民眾想要控制血糖，可以選擇全麥麵條；如果需要快速補充能量，白飯是不錯的選擇；而追求高纖的人，則可以多攝取全麥製品。針對正在減重的民眾，張瑜芹指出，白飯和麵條的熱量其實差不多，重點在於控制份量、選擇全穀物製品，並多搭配蔬菜和優質蛋白質。她強調，均衡飲食才是王道，在不同場合選擇適合的主食，搭配多樣化的食材，才能攝取全面的營養。
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