麵、飯哪項更營養？專家曝「它是澱粉之王」　想減肥首選這款

養樂多配香腸會中毒？營養師搖頭：長期「1食物」才致癌

不少人都會說吃香腸不能配養樂多，否則會中毒！對此，營養師張語希指出，其實兩者一起吃不會中毒，但有可能會產出致癌物，不過香腸若符合衛福部的規定，其實不用過於擔心，反倒是長期吃加工肉品，才更可能致癌。

吃冰易經痛？專家曝與「冷暴露」有關　這飲食習慣症狀最輕微

很多女性因為擔心經痛，所以會在經期避開冰水、冰品或刺激性強的食物。對此，好食課營養師林世航表示，喝冰飲應該不至於造成體質改變或影響健康，但有研究發現，「冷暴露」與經痛發生頻率、嚴重程度有著顯著相關。林世航在臉書專頁《好食課》及網站發文提到，2020年的研究指出，在攝取480毫升攝氏12度的冰飲後，胃部液體溫度會從36.5度降低至23.3度，但在5分鐘時就會恢復到30度以上，所以喝冰飲應該不至於造成體質改變或影響健康；2024年一篇文獻則發現，喝冷水、吃冰、室溫等「冷暴露」與經痛發生頻率、經痛嚴重程度有著顯著相關，建議如果個人感受強烈，最好避免攝取冰飲或冰品，以舒適為優先。林世航點出，在傳統華人食療中，黑糖與紅糖常作為月經來時的食補，2013年護理雜誌一篇針對台灣南部專科學校586位女生進行的研究發現，攝取「薑棗紅糖茶」確實有助於舒緩經痛，但有3篇文獻指出，長期嗜糖、攝取過多的糖與經痛有顯著相關，若喜歡喝含糖飲料、吃甜點，不妨減少糖攝取量。另外，有研究指出，攝取較多的飽和性脂肪酸，像是牛油、奶油等，與經痛有相關，吃低油飲食的女生，月經來時經痛症狀會比較輕微；也有文獻指出，吃得比較鹹的女生，經痛發生機率比較頻繁。林世航總結，儘管經痛與飲食習慣、內容的關聯都尚未完全確立，但如果常常發生經痛，可以試著減少喝冰水、吃冰品，並減少糖攝取量、吃清淡一些，或許能改善經痛問題。本文由《》授權提供 

木瓜牛奶苦苦的？營養師曝關鍵原因　「2撇步」味道和市售一樣

夏天想消暑解渴？來杯木瓜牛奶吧！只需花費幾分鐘，就能在家輕鬆完成。然而，有時候木瓜牛奶可能會帶有一絲苦味。過去的研究指出，這種苦味是由於木瓜中的酵素分解了牛奶蛋白所引起的。如果先將木瓜加熱再與牛奶混合，則能有效減少苦味的產生。那要如何降低苦味呢？楊婷貽營養師在臉書專頁《》說明，目前研究有將木瓜加熱，使酵素不作用來降低苦味生成，但現實中比較不會這樣製備木瓜牛奶，比較可以採納的建議有： 

中秋大吃不長肉！專家揭「挑3減4」口訣　這類月餅最健康

中秋節是華人重要的傳統節日，象徵著闔家團圓的美好時光。然而，在享受美食的同時，也要注意健康飲食，避免攝取過多熱量而發胖。新竹市衛生局邀請社區營養推廣中心的營養師在臉書發文，分享「挑3減4」的訣竅，教導民眾如何在中秋節吃得健康又不發胖。營養師在臉書發文表示，民眾可以透過「挑選」和「減量」兩個方向來控制熱量攝取。在「挑選」方面，建議選擇小顆或低熱量的月餅，購買前仔細閱讀營養標示上的熱量及含糖量，選擇相對較低的產品。此外，也可以挑選含有健康高纖食材的月餅餡料，如堅果、棗子、土鳳梨、柿子等。至於飲料的選擇，營養師建議以無糖茶、黑咖啡或氣泡水取代含糖飲料，不僅能解膩，還能減少精製糖的攝取。挑選3招：購買前看好營養標示「挑」選小顆、低熱量的月餅：購買前閱讀營養標示上的熱量及含糖量標示，選擇標示相對低的產品。「挑」含健康高纖食材的月餅餡：挑選含有堅果、棗子、土鳳梨、柿子等餡料的月餅。「挑」選無糖茶飲更解膩：以無糖茶、黑咖啡或氣泡水取代含糖飲料更能解膩，也減少精製糖的攝取。在「減量」方面，營養師提到幾個小撇步。首先，可以將月餅切成小塊與親朋好友分享，避免一次吃下過多熱量。其次，月餅建議少量作為點心食用，若吃了月餅，當天記得減少澱粉類的食用量。再者，在享用美食的同時，也別忘了攝取新鮮蔬果。最後，飯後建議外出散步，保持每天運動30分鐘的習慣，除了幫助消化，也能增加熱量消耗、減輕身體負擔。減法4招：降低澱粉攝取也重要「減」量分享幸福加倍：將月餅切小塊與親朋好友分享，避免一下子吃過多的熱量。「減」少額外熱量攝取：月餅建議少量作為點心食用，若吃了月餅，當天記得減少澱粉類的食用量。「減」輕負擔蔬果助陣：享用美食的同時，也別忘了新鮮蔬果的攝取。「減」少久坐多走多動：飯後建議外出散步，保持每天運動30分鐘的習慣，除了幫助消化也能增加熱量消耗、減輕身體負擔。透過這些「挑3減4」的小訣竅，民眾在中秋節期間也能吃得健康、吃得開心，在歡度佳節的同時還能維持身材，可說是一舉兩得。新竹市衛生局也呼籲民眾在享受美食的同時，要注意飲食均衡，適度運動，才能擁有健康的體魄，歡度美好的中秋佳節。

突然想吃甜食？醫揭嘴饞4大警訊　想喝咖啡恐缺「這營養素」

你有時候會突然想喝咖啡，或嘴饞渴望吃甜食、炸物嗎？這可能是身體在向你發出健康警訊！醫師提醒，體內若缺乏特定營養素，往往會產生突如其來的飲食慾望，暗示你正需要補充這些營養。突然想吃甜食：可能缺鉻、能量書心健康管理診所院長許書華指出，突然想吃甜食，可能是因為身體能量不足而渴望糖分，或是缺乏鉻會降低胰島素敏感性，減弱對糖的耐受性，容易產生糖癮。她建議可以多攝取蘋果、花椰菜、黑豆等食物來補充鉻和能量。突然想吃肉食：可能缺鐵、胺基酸若突然很想吃肉，許書華表示，可能是體內缺乏胺基酸或鐵質不足，會使身體感到疲倦，這種現象常發生在女性生理期。她建議可以適度攝取紅肉、菠菜、豬血或鴨血等富含鐵質的食物。突然想吃炸物：可能缺水、電解質許書華說明，突然很想吃炸物，可能是因為身體輕微脫水、電解質失衡。如果發現口味愈吃愈鹹，也要檢視近期生活是否壓力過大。她建議可以多攝取柳橙、木耳、橄欖等食物來補充營養。突然想喝汽水、咖啡：可能缺鈣許書華提到，若突然很想喝汽水或咖啡，可能是因為體內缺鈣，需要咖啡因提神，但過量攝取咖啡因會將骨骼中的鈣過濾出來，造成惡性循環。她建議可以多攝取起司、牛奶、小魚乾等富含鈣質的食物。許書華也提醒，嘴饞常常與情緒或壓力有關，若有必要也別忘記尋求醫療協助，透過均衡飲食和適度運動，搭配醫師的專業建議，才能讓身體獲得最適當的營養補充，遠離嘴饞的困擾。 ◎ 資料來源／許書華醫師原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】 

整晚狂吹電扇！睡到一半腳抽筋痛醒　醫「揭3主因」：難放鬆

不少人都有過冬天冷到腳抽筋的經驗，但一些人在夏天也可能會因半夜腳抽筋驚醒、難以入眠。對此，板橋原力診所復健科醫師王竣平表示，缺水缺電解質、夏日代謝旺盛酸鹼失衡、夜晚低溫，都有可能引發抽筋，不妨多喝水或運動飲料、維持規律作息和良好睡眠品質，以及補充鈣、維生素B1等營養素，以預防抽筋。王竣平在臉書專頁《》發文指出，夏天天氣炎熱，導致身體容易缺水和失鹽，尤其在悶熱的環境中爆汗後，身體會失去大量水分和電解質，例如鈉、鉀和鎂等礦物質，這些礦物質對肌肉正常運作至關重要，一旦缺乏就可能引發痙攣；而且夏季炎熱或運動都會增加身體代謝，導致肌肉中乳酸堆積，當乳酸過多時，會干擾肌肉的正常收縮和伸展，使肌肉纖維無法完全放鬆，從而引發抽筋。王竣平提到，夜晚時分體溫會自然下降，血液循環也趨於緩慢，使得肌肉纖維較易收縮且難以放鬆，若睡覺姿勢不當，像是過度蜷曲小腿，肌肉就更容易因為壓迫而發生痙攣，加上很多人電風扇都會對著腳吹，更容易造成腳抽筋。

高膽固醇怎麼降？專家曝「6壞習慣」快改　加碼3款早餐輕鬆吃

近年來，隨著生活型態的改變，高膽固醇已成為現代人健康的隱形殺手。即使很少吃炸雞，健康檢查結果仍可能出現滿滿的紅字警訊。營養師高敏敏就在臉書發文表示，我們要學會用更聰明的方式來照顧身體。高膽固醇高危險族群要注意高敏敏指出，如果你有以下幾個特點，就可能是高膽固醇的高危險族群，需要特別注意：

李易嘆「夜晚很無聊」！小琉球拓版圖狂飲玩太嗨　擔心會爆肝

年代MUCH益智節目《百變智多星》近日錄製「菁英挑戰賽」，邀請曾經在節目中抱走10萬大獎的三位男藝人到場再度與關主PK，李易、洪都拉斯、阿松（紀竣崴）過去曾打敗律師、工程師、營養師，陸續帶走按摩椅、液晶電視、冰箱等家電大獎，不僅家人受惠，精彩的答題過程也在網路上獲得超高流量，可說是益智節目最怕的來賓。而近期經營副業有成的李易，也私下透漏在小琉球投資的運動酒吧已開幕，生意火爆，接下來還計畫要再開拉麵店及牛肉麵店，盼能成為小琉球霸主。更多新聞：

吃檸檬恐越曬越黑！營養師曝10大高感光食物　連紅蘿蔔也上榜

夏日豔陽高照，許多人喜歡在戶外活動曬太陽，但也要注意防曬，避免皮膚曬傷變黑。營養師高敏敏指出，除了做好防曬措施外，飲食也要多加留意，有些蔬果含有高感光成分，建議在曝曬強烈陽光前，盡量避免大量攝取，以免造成皮膚變黑。高敏敏在臉書粉絲專頁發文表示，近期陽光強烈，稍微曬一下就容易曬傷，她列舉出10種高感光食物，包含芹菜、胡蘿蔔、檸檬等，都含有呋喃香豆素、維生素C等高抗氧化營養素。若是光敏感體質的人，在吃了這些食物後又曝曬在烈日下，就容易導致肌膚黑色素沉澱，使皮膚變黑。高感光水果高敏敏指出，具有高感光性的水果有木瓜、無花果、柑橘、芒果、檸檬等。高感光蔬菜而高感光的蔬菜則有芹菜、韭菜、香菜、九層塔、胡蘿蔔等。高敏敏說明，現在很多人因為蔬果攝取不足，喜歡喝綠拿鐵或蔬果汁來補充營養，因此可能會在不知不覺中喝進大量的芹菜汁、胡蘿蔔汁。有些人則是為了美白，會大量喝檸檬水，這些都有可能在無形中攝取過多高感光食物，增加皮膚變黑的風險。高敏敏強調，吃蔬果對健康有益，並非要大家完全不吃這些食物，只是建議如果不想皮膚變黑，最好避免在曝曬強烈陽光前大量攝取高感光食物，可以選擇在晚上再吃，降低皮膚變黑的機會。透過調整飲食習慣，再搭配做好防曬措施，就能兼顧皮膚和營養的健康。 

婦3天嗑光「1顆柚子」竟眼神呆滯！營養師示警這類人：盡量別吃

明（17日）就是一年一度的中秋節！不管是月餅、柚子、烤肉都相當應景。日前一名婦人本身血壓就不穩定，卻在三天內吃掉了一整顆柚子，導致血壓忽高忽低，甚至出現眼神呆滯的可怕情形。營養師提醒，高血壓患者務必注意攝取量，建議要吃之前先諮詢專業人士。此外，她也曝光吃月餅、烤肉的小撇步，讓民眾能安心健康的享用。根據《ETtoday新聞雲》報導，營養師夏子雯稱，她日前遇到一名婦人血壓不穩定，不過因家中有柚子，三天就吃完了一整顆，最後導致血壓忽高忽低且出現「眼神呆滯」的情況。她提醒，高血壓用藥患者須特別注意攝取量，建議為了避免交互作用，盡量不要吃柚子，若要吃，一定也要先詢問過專業人員。更多新聞：夏子雯提醒吃烤肉時，不少人皆愛吃「奶油金針菇」當作補充蔬菜，不過建議以氣炸或水煮方式，再加上一些黑胡椒即可。她推薦民眾可以吃「筊白筍」，不需另外塗上烤肉醬。此外，搭配的飲料可以無糖茶為主，若真的還是想喝汽水，依然可以選擇喝零卡汽水。針對應景的月餅，夏子雯建議「買愈小顆愈好」，因份量較好控制，且盡量在白天吃，讓身體有時間可以代謝；或是當作下午的點心，午餐、晚餐的飯量就可有所調整，若到晚上才吃相對容易囤積。更多新聞：夏子雯在臉書上也分享了中秋節吃月餅的小撇步。她表示月餅的熱量很高，尤其是「廣式雙黃蓮蓉月餅」熱量最高，除了月餅外層的皮有豬油、花生油、糖之外，內餡的料也相當豐富，有雙蛋黃、豆沙、蓮蓉、叉燒、五仁、棗泥等、麥芽糖等，在內餡、糖、油脂都很多的狀況下，熱量也就居冠。夏子雯更提供3個簡單的小技巧，民眾可挑選越小顆的月餅熱量越低，負擔自然少。另外，選擇可替換正餐的澱粉，才不會一整天的總熱量超標。最後提醒民眾，一天吃一次就好，不要為了消化月餅，三餐都吃，營養容易因此不均衡。