蛋吃多會不會造成膽固醇爆錶？初日診所家庭醫學科暨減重專科醫師李唐越，對此在YouTube頻道上傳衛教片，解答許多人心中的疑問。李唐越指出，人體中的膽固醇僅有20%來自食物，80%是由自身製造，因此食物中的膽固醇對體內濃度的影響不大。不過他仍建議，本身膽固醇偏高及患有心血管疾病者，可和醫師或營養師討論一天適合的攝取量。
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李唐越指出，雞蛋富含蛋白質及多樣維生素，是充滿營養的食物，他說：「雞蛋含有卵磷脂，適量食用有益心臟健康。」一般並不會去特別限制，健康成人一天只能吃多少顆蛋，又像是有些正在增肌健身者，一天吃到5、6顆蛋也沒有問題。
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不過李唐越仍建議，蛋白質攝取要種類多元化，若本身為膽固醇偏高或患有心血管疾病的人，可和醫師或營養師討論，一天適合的雞蛋攝取量；畢竟每個人的身體狀況不同，在攝取任何食物時，都應該謹慎評估自身的健康情形，以免造成不必要的負擔。
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