台灣夜市小吃琳瑯滿目，炸雞排、烤玉米等美食深受民眾喜愛，但由於大多是高油高熱量食物，常被視為不健康。然而，一名中醫師透露，只要掌握飲食原則，不但能盡情品嘗美食，還能兼顧健康。
中醫師鄒瑋倫表示，自己有一位同為美食愛好者的58歲女醫師友人，原本體重高達68公斤，還罹患脂肪肝，為了調整飲食習慣，她持續2年執行3大飲食原則，竟成功逆轉脂肪肝，體重也降至55公斤左右。
不碳水少加醬不喝湯
鄒瑋倫說明，這3個原則分別是「不碳水、少加醬、不喝湯」。首先，避免攝取澱粉類食物，例如滷肉飯、炒米粉等，就算吃鹹酥雞，也只吃肉和豆類，不碰甜不辣和百頁豆腐。其次，減少使用醬料，像是烤玉米和蚵仔煎，不直接刷醬或淋醬，而是請店家另外裝一份，稍微沾一點即可。最後，絕對不喝高熱量的湯品。
鬆鬆緊緊享受美食
對於自己的飲食控制，鄒瑋倫笑說採取「鬆鬆緊緊」的策略，體重瘦了就去夜市盡情大吃，但胖了就克制碳水化合物的攝取。不過，如果實在很想吃滷肉飯或炒米粉，他建議可以減少其他高熱量食物的攝取，例如不吃炸雞排、不喝肉羹湯，改喝無糖綠茶，盡量控制總熱量。此外，也要多吃蔬果，減緩碳水化合物的吸收速度。
中藥茶飲平衡體質
鄒瑋倫最近愛上寧夏夜市美食，每次「開吃」前，都會先在夜市口買一杯可消暑熱的「六一散」中藥茶飲來喝，藉此平衡後續進食帶來的燥熱，讓自己在大啖美食之餘，也能同時維持健康。
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