品項眾多、能自由選擇的滷味,一向受到許多人喜愛,每到用餐時刻,滷味攤前總擠滿排隊人潮。然而,滷味適合減肥嗎?營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文,分享10項常見滷味食材的熱量及鈉含量圖鑑,提醒民眾在享用美味滷味的同時,也要注意鈉的攝取量,避免對身體健康造成負擔。
加工食品類熱量前3名
高敏敏點出,在10項加工食品類中,熱量前3名分別是燕餃321大卡、鑫鑫腸283大卡、貢丸244大卡,同時這三者的鈉含量也相當高。此外,看似熱量很低的蟹味棒,100克的鈉含量卻高達694毫克,是許多人意想不到的高鈉陷阱,千萬別被低熱量給迷惑,吃下過多的鈉。
炸豆皮熱量高達388大卡
而在蛋白質類中,炸豆皮的鈉含量僅有1毫克,是許多人的心頭之好,但熱量卻高達388大卡。高敏敏提醒,若是再搭配上湯汁,完全就是熱量炸彈。此外,常見的黑豆干、小方豆干、三角油豆腐等豆類製品,熱量也都不低。
![炸豆皮鈉含量1毫克,熱量卻有388大卡。(圖/翻攝自高敏敏臉書) 炸豆皮鈉含量1毫克,熱量卻有388大卡。(圖/翻攝自高敏敏臉書)](https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2017/11/09/20171109193947-11b8e8d3.png)
加工食品鈉含量300毫克起跳
高敏敏指出,大多數的加工食品,不僅熱量比較高,鈉含量也都在300毫克以上。食材本身的鈉含量就很可觀,如果再吸滿滷汁,熱量、鈉含量就更高。至於如何該判別鈉量過高?高敏敏表示,像是水腫、口乾舌燥、頭痛昏沉等症狀,都可能是身體在提醒吃太鹹。
![蟹味棒鈉含量高達694毫克。(圖/翻攝自高敏敏臉書) 蟹味棒鈉含量高達694毫克。(圖/翻攝自高敏敏臉書)](https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2017/11/09/20171109193947-11b8e8d3.png)
衛福部建議每日鈉攝取不超過2400毫克
衛福部建議,每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克(等於6g鹽),而滷味中很多食物都非常容易超標。雖然鈉是人體必需的元素,能維持體內電解質平衡、神經傳導、使肌肉正常收縮與放鬆,但攝取過多對健康有害,尤其是易水腫、腎臟病、心血管疾病、高血壓患者更要特別注意。
高敏敏強調,民眾可以參考圖鑑呈現各種滷味食材的熱量和鈉含量,多多注意攝取的份量與頻率,才能維持身體健康。
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