除了省錢之外,自己料理三餐也控制熱量攝取、以及入口食材的新鮮與否,不過營養師品瑄提醒,其實不少民眾對於「帶便當」還是有不少誤解,其中更是不乏「恐導致細菌下肚」的地雷行為,粗略整理成五大重點,避免不小心病從口入。
營養師品瑄曾透過粉絲專頁表示,無論是幫小孩準備便當的家長,還是獨立生活的上班族,大多數人都習慣在前一晚把便當準備好,隔天再用蒸飯箱或是微波爐加熱食用,然而隨著天氣逐漸炎熱,食物只要稍有保存不當,就容易腐壞發酸。
而為了避免部分食材壞掉「毀了整個便當」,品瑄也提醒包含半熟蛋、糖心蛋這類半生不熟的料理,另外海鮮類、內臟類,以及有湯湯水水的菜色,都不建議帶便當,避免加熱不當或是在保存過程中變質,僅而導致整個便當滋生細菌。
此外,不少人都會覺得先把晚餐吃完、等有剩菜再拿來裝便當,對此品瑄提醒,這樣的行為很容易沾染大量口水,建議提前裝便當,才能降低細菌汙染的可能,另外裝好便當後不用等到完全冷掉,只要「不再冒煙」就可以提前放入冰箱存放。
營養師品瑄提醒5大重點如下:
●充分加熱
●先裝便當
●減少水分
●保冷保鮮
●加熱一次為限
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