明(10)日就是一年一度的端午節,家家戶戶難免都會有吃不完的粽子,營養師高敏敏便分享,有「4種人」並不適合吃太多粽子,不過只要換個方式吃,且適量不放縱,粽子也是可以吃的很健康。
1. 腸胃消化不良、易脹氣
 腸胃不好的人在吃粽子時,要記得控制份量、細嚼慢嚥,一次不能吃下過多的糯米,同時也能搭配鳳梨、奇異果、木瓜等,來幫助消化。
2. 高血脂
高敏敏提醒,應避免肥肉、花生粉、蛋黃等,高油脂且高熱量的配料,也能改吃全穀粽,來增加纖維攝取。
3. 高血糖、血糖不穩
 高敏敏表示,根據衛福部的建議,每日飲食中添加糖的攝取量,不宜超過總熱量的10% ,若能控制在5%以下會更好。以每日攝取2000大卡之成年人計算,每日添加糖的攝取應低於25至50公克,不過一顆豆沙粽就已經超過一半,所以有高血糖的患者,要避免吃甜粽子,改成吃全穀粽並搭配蔬菜,可以有效穩定飯後血糖。
4. 腎臟疾病
有腎臟疾病的人,吃粽子時要少沾醬,也要注意避免含磷較高的全穀粽,吃白糯米粽會較佳,同時蔬菜應先川燙過再食用。
最後高敏敏也呼籲,一般人若怕胖的話,吃粽子時要記得替換掉正餐澱粉、搭配蔬菜一起吃,增加纖維量、甜粽要克制及沾醬另外倒小碟子,若想要更健康的話,也可以試試自己包粽子。
1. 腸胃消化不良、易脹氣
2. 高血脂
高敏敏提醒,應避免肥肉、花生粉、蛋黃等,高油脂且高熱量的配料,也能改吃全穀粽,來增加纖維攝取。
3. 高血糖、血糖不穩
4. 腎臟疾病
有腎臟疾病的人,吃粽子時要少沾醬,也要注意避免含磷較高的全穀粽,吃白糯米粽會較佳,同時蔬菜應先川燙過再食用。
最後高敏敏也呼籲,一般人若怕胖的話,吃粽子時要記得替換掉正餐澱粉、搭配蔬菜一起吃,增加纖維量、甜粽要克制及沾醬另外倒小碟子,若想要更健康的話,也可以試試自己包粽子。
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