紅麴功效幫助降低膽固醇、控制血壓，被做成紅麴膠囊成為熱門的保健食品，但紅麴禁忌你知道嗎？專家分析紅麴禁忌及副作用，不能和什麼一起吃？一次看懂。
日本小林藥廠紅麴事件懶人包
日本「小林製薬」公司發布含紅麴的5項機能性食品自主回收通知，原因是有民眾吃了之後出現腎臟疾病通報，因此，小林製薬22日宣布召回3款含紅麴保健食品，已有26人在服用該產品後腎臟出問題住院，其中2人一度需要洗腎。而今（26）日小林製薬再公布，已經有一人因腎臟病死亡。雖然台灣沒有輸入相關保健食品，但有2家業者曾輸入紅麴原料，分別為「三合興產業股份有限公司」、「大醫生技股份有限公司」，目前兩家業者也都在官網公布回收資訊。
紅麴是什麼？
紅麴（英文：red yeast rice），又名紅麴米、紅曲米、紅米、丹麴、赤麴等，是以蒸熟米飯接種紅麴菌，發酵而成的一種紅色米麴，其所產生的色澤，因菌種不同而呈現不一。現今在食品上是合法的添加物。
紅麴功效有哪些？
- 降膽固醇：長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海指出，紅麴產品有化合物Monacolin K，他的結構跟我們一種降膽固醇藥物Lovastatin類似，一般民眾會吃紅麴產品，多半都是為了要降低膽固醇。
- 穩定血壓：新北市藥師公會指出，紅麴還有降血壓的功效。研究發現，紅麴的主要有效成分γ- 胺基丁酸（GABA），可促使血管擴張、增加血管彈性，同時抑制交感神經、促進副交感神經活性，對交感神經系統有調節作用，因此可抑制神經系的血壓上升，讓血壓值穩定。
- 預防心血管疾病：紅麴降低血脂的效果媲美降血脂藥物，而且又能穩定血壓，因此連帶的也對心血管疾病，如︰中風、心肌梗塞具有一定防治效果。
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吃紅麴小心哪些副作用？
長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海指出，紅麴產品過去醫學研究知道，容易受到橘黴素污染，橘黴素本身是有腎毒性，而且也被世界衛生組織列為第三級致癌物。
不過顏宗海強調，紅麴產品不是藥物，是保健食品，大部分紅麴保健食品基本上都是安全的，但有服用慢性藥物的民眾一定要特別告知醫師，避免與藥物產生交互做用。
紅麴不能和什麼一起吃？
不少民眾為了健康購買含紅麴的食品，卻不知道其中的monacolin K成分與「statin類」降血脂藥的成分類似，併用會增強降血脂藥品的副作用，例如 : 可能導致肝、腎損傷、提高肌肉病變與橫紋肌溶解症的發生率、發生不明原因的痠痛、尿液顏色改變等症狀。
社區藥局藥師郭建宏指出，紅麴可能與多種藥品產生交互作用，即使服用時間錯開，仍有可能造成危害。
- 其他降血脂藥品（如gemfibrozil、niacin）：同時使用可能會提高橫紋肌溶解症發生率。
- 抗黴菌藥物（azole類）：同時使用可能增加肝毒性及肌肉痠痛等副作用。
- 抗凝血藥品 (warfarin) ：如果與紅麴合併使用，可能影響凝血功能。
紅麴禁忌？誰不適合吃紅麴？
顏宗海強調，紅麴作為保健食品，大部分時候，都是安全無虞，但是如果有在服用降膽固醇藥物的民眾，就不適合同時服用。另外，如果有在服用其他慢性藥物，想要服用紅麴，一定要告知醫師，討論過後再服用比較好。且服用後如果出現橫紋肌溶解症或是肝功能異常就要馬上停止。
紅麴常見產品
常見的紅麴保健食品，多為紅麴膳食補充品（膠囊錠狀食品）。
根據農業部的資料顯示，紅麴也常用於相關食品開發。如紅麴農產醃漬品、紅麴養生飲品（如：紅麴養生酒、紅麴土肉桂酒、紅麴梅釀養生飲品等）。
為什麼會有紅麴毒素？
顏宗海指出，紅麴產品過去醫學研究知道，容易受到橘黴素污染，橘黴素本身是有腎毒性，而且也被世界衛生組織列為第三級致癌物。但小林製藥的紅麴產品出現不良反應，到底是因為有橘黴素或是其他毒素還是需要等待日本方面去釐清。
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