現代人工作繁忙，如果平常的飲食、作息不多加小心，像是心血管這類的慢性疾病很容易找上門。日前有專家分享一名40歲的軟體工程師，在聚餐時喝了一點酒，卻感到胸痛，經檢查發現他竟「全身發炎」，並且「心臟左冠狀動脈前降支阻塞超過85%」，嚇得醫師當場幫他放了一根血管支架！
營養功能醫學專家劉博仁近日在臉書粉專發文分享，一位工程師因責任制經常加班至晚上七八點，公司每年安排的健檢中，肝功能的指標GPT、發炎指標CRP都顯示紅字，工程師曾詢問過其他醫師，雖然建議他不要熬夜、飲食均衡，但因為醫師並沒有提太嚴重的字眼，因此他不以為意，並維持了紅字的狀態長達3年。
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4年過後因一次公司聚餐時胸痛，該名工程師趕緊掛急診，檢查發現他的「心臟左冠狀動脈前降支阻塞超過85%」，醫師當場幫他放了一根血管支架，此外，住院期間也發現男子有重度脂肪肝、膽結石、牙周病等問題，全身處於「慢性無聲的發炎」已超過三年以上。該名工程師的母親也嘆：「兒子太忽略慢性發炎，導致心臟、肝臟都不好，現在這樣怎麼辦？」
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想要降低慢性發炎的發生，劉博仁叮囑民眾先觀察是否有不良的生活型態，像是吸菸、酗酒、久坐、熬夜等。另外，經常吃「發炎性食物」諸如可樂、蛋糕，甚至是白麵條和白米飯都會促進胰島素過度分泌，可以說是發炎的啟動因子，而高溫煙燻燒烤則會使肉類產生促進發炎的物質（多環芳香烴PAH、異環胺HCA、丙烯醯酸AA以及終端糖化產物AGEs）。
劉博仁建議民眾養成抗發炎的體質，除了避免不良生活型態，也要適度運動、多喝水、多吃蔬果及富含omega-3的好油，蔬菜中具有足夠的纖維以及五顏六色的植化素，而對於高糖分水及果汁仍要適量飲用。
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