你一年四季都愛吃鍋嗎？火鍋的選擇非常多，相對來說菜色、湯底的搭配也更加自由，特別是正在減脂減肥的族群，火鍋是一個相當適合外食的好選擇，營養師彭逸珊就在臉書分享自己也是火鍋控，同時教大家吃鍋時該如何選擇，趕快手刀筆記！
湯底四擇一
昆布、味噌、番茄蔬菜、酸白菜湯底。
烏龍麵、冬粉、白飯、雞蛋。
主餐選1~2種
海鮮、雞肉、豬瘦肉、梅花牛。
蔬菜盤，除了加工品皆可
蔬菜、菇類熱量低且富含膳食纖維，是吃火鍋不可缺少的良伴。
菜盤中附的百頁豆腐、丸子、蝦餃、蛋餃等加工品建議盡量少吃。
調味料
以醬油、醋、蔥、蒜、辣椒等天然辛香料搭配調味，減少額外油脂攝取，也能多補充植化素。
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