為擁有健康身體，不少人在飲食方面長期堅持少油、少鹽，甚至完全不攝取油脂，外科醫師陳榮堅對此強調，許多維生素都需要油脂來輔助吸收，務必養成均衡飲食、培養正確的養生觀念。而他也分享曾遇過的危險病例，女病患因小小的養生錯誤，年紀輕輕差點演變成中度糖尿病。
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陳榮堅醫師透過個人網站分享其中一病例，30歲女病患因家族有糖尿病史，因此格外注意養生問題，怎料進行身體檢查時卻發現，她的糖化血色素到從原本的6.2、6.3左右，飆升至7.8；簡單來說，她在短短一個半月內，從糖尿病前期變成將近中度糖尿病。該病患為自己解釋，平常飲食皆非常養生，除了刻意吃很少之外，還改吃一堆水果，只因她認為「少吃油、少吃鹽糖尿病就會好」。
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面對該病患糖化血色素上升的情況，陳榮堅醫師提出兩項重點，首先是吃太多水果導致糖分攝取過高、第二則是長期刻意節食，造成身體胰島素分泌紊亂。陳榮堅醫師提醒，錯誤的養生觀念反而會加重糖尿病，因此要選對吃的東西，如從蛋、肉類以及原型海鮮中攝取足夠蛋白質，避開油炸以及加工類等食品。
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