坊間一直流傳雞蛋若吃太多的話，會導致膽固醇飆高，並影響身體健康。不過，營養師沈宛徵卻駁斥了這項說法，直指不論飲食吃進多少的膽固醇，其實都不會影響到血液中的膽固醇含量，而是應該要減少攝取含有飽和脂肪的食物，例如肉類、酥皮以及蛋糕。
沈宛徵日前在臉書粉專發文指出，人類在把食物吃下肚後，肝臟會從中攝取到飽和脂肪與反式脂肪，並刺激生成膽固醇。但如果吃了太多肉類、酥皮、蛋糕等含有飽和脂肪的食物，就很容易有脂肪沉積物堆積在動脈當中，提升動脈硬化、中風、心臟病等風險。
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