情人節禮物送巧克力注意！　營養師籲這類患者少吃

記者張允曦報導
發佈時間：2023/02/14 10:46
最後更新時間：2023/02/14 10:46

巧克力純度不高，可能在無形中吃進更多糖分和脂肪。（示意圖／shutterstock達志影像）

西洋情人節到來，還沒想好要送什麼嗎？最簡單的就是到連鎖超商、超市，選一盒包裝精美的巧克力，但結帳前別忘了，翻過來看看後面的「食品標籤」。因為巧克力在製作過程中會添加糖、油脂等...食品添加物，市售巧克力大多是高熱量、高糖或高脂肪的食物，台北慈濟醫院營養師楊灼華建議：「購買巧克力時，要閱讀食品標籤、商品名稱並選擇熱量及含糖量較低的巧克力。」而目前規定，市售巧克力的植物油含量，如果超過總重的5％，就不能稱作「巧克力」，商品標示上可能只有「巧克力風味」。

營養師楊灼華表示，巧克力的百分比不等於巧克力的健康程度程度。（圖／台北慈濟醫院）

另外，巧克力常用「百分比」代表所含的可可成分比例，但可可的成分包括可可粉、可可脂、可可固形物跟非脂可可固形物等...，其中，可可脂除了有抗氧化劑，也富含維他命E、黃酮類物質，是對心血管有益的脂肪。楊灼華提醒：「巧克力的百分比不等於巧克力的健康程度，只能代表可可在成分中的含量。」另外，也不是每個人都適合吃巧克力，像攝取過多飽和脂肪與糖，會提高肥胖、蛀牙、心血管疾病的風險，楊灼華也說：「巧克力含有大量的磷，會對腎臟造成負擔，因此患有慢性腎臟病、透析的民眾，不宜食用。」

市售巧克力大致分成黑巧克力、白巧克力及牛奶巧克力三種，營養師分析，如果以相同重量來看，黑巧克力的熱量高、可可脂成分高、營養成分也高於其他兩者；白巧克力和牛奶巧克力熱量雖較低，但有添加物，比較容易對健康造成影響。楊灼華表示：「民眾在選用巧克力時，應以黑巧克力為主。」選對巧克力，才能遠離健康危害，甜蜜少負擔！

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