「脂肪肝」意指肝臟油脂過多，俗稱「肝包油」，症狀包含疲勞、上腹痛、食慾不振等，若未及時治療恐導致肝臟纖維化，增加肝硬化風險，最後甚至可能演變成肝癌，是不容忽視的疾病。對此，營養師程涵宇表示，藉由「飲食調整」可有效消除脂肪肝，千萬別等到健康亮紅燈才後悔莫及。
「消除脂肪肝飲食大全」
1.咖啡
喝咖啡可降低肝指數，減緩肝細胞損害。
2.蔬菜
多吃蔬菜有助減少內臟脂肪。
3.水果
許多人認為水果太甜會造成肝臟負擔，但研究證實攝取蔬果較不容易罹患脂肪肝，只要掌握好份量即可。
4.豆類
低脂豆類如黃豆、鷹嘴豆不僅富含植化素還具有抗性澱粉，對減重有不小幫助。
5.魚類
Omega-3魚油有抗發炎功效，可增加體內HDL膽固醇，降低三酸甘油脂。
6.燕麥
全穀類及高纖燕麥對消除脂肪肝有正面效益。
7.堅果
營養師建議每天可食用3～4顆核桃，有助減少罹患脂肪肝機率。
8.薑黃
薑黃素有護肝作用，可降低肝指數。
9.橄欖油
橄欖油含不飽和脂肪酸，能減少體脂肪。
10.大蒜
研究指出多吃大蒜可降低脂肪肝。
脂肪肝「5NG食物」
1.炸物
2.酒精
3.糖
4.精緻澱粉
5.紅肉
上述食物易導致肝臟脂肪堆積，增加罹患肝臟疾病的風險，營養師建議平時少吃為妙。
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