減塑運動近年受到全球重視，除了解決塑膠污染的問題，也能減少吃進塑化劑或有害物質的風險。不少店家盛裝外帶餐點時也都使用紙盒、紙碗來代替塑膠袋，但這樣是否就沒有吃進毒素的問題呢？食品技師張邦妮表示紙盒相較於塑膠袋，暴露在塑膠毒素的風險比較低，但不能忽略來自於紙質的螢光增白劑和油墨等有害物質。
張邦妮提到，我們常見的紙袋、紙杯、紙盒、紙碗等紙類餐具，其實不是單純紙原料製成，它是一種複合型的材質，而目前廣泛使用的紙類一次性餐具，主要分三大類：包含紙袋容器、塗臘紙容器以及塑膠淋膜紙容器。
而這三種紙容器的分別為：
１．紙袋容器：材質為食品包裝用紙的防油紙袋，主要用來盛裝薯條、炸雞、雞排等乾燥食物，不能裝水。
２．塗蠟紙容器：材質較厚實且防水，但不能裝溫度超過40℃的食物，所以只能盛裝冷飲，不適合裝熱飲或熱食。
３．塑膠淋膜紙容器：是外壁用一層紙，紙盒內面塗上一層薄薄的塑膠淋膜，以利防水、防油，可以盛裝熱飲及熱食。
也因為使用的特性不同，一般外帶熱食的紙盒、紙碗，大多屬於第三類的塑膠淋膜紙容器。塑膠淋膜材質又以PE（聚乙烯）最常見，PE可分較耐高溫的HDPE（高密度聚乙烯），可耐受90至110℃，及耐熱溫度較低LDPE（低密度聚乙烯），可耐熱約70至90℃。另外，可耐更高溫並能盛裝食物進行微波加熱的材質，則為PP (聚丙烯)材質，耐熱溫度可高達90至140℃。
不過塑膠袋與紙盒、紙碗，到底哪種在盛裝熱食比較安全呢？張邦妮說明，以塑膠袋來說，用來盛裝熱湯或熱食的塑膠袋材質，主要也是PE與PP，耐熱溫度都至少有70℃，只要盛裝的溫度不要過高，是可以放心使用。而紙盒餐具除了PE與PP塑膠淋膜之外，主要還是以紙張為主體，塑膠只佔了一層膜的比例，相較於塑膠袋，暴露在塑膠毒素的風險是比較低的。不過，雖然塑膠毒素較低，但還可能有來自於紙質的螢光增白劑、油墨等有害物質。
張邦妮總結，如果是盛裝沒有湯汁的熟食，只要溫度不是太高，不管是使用塑膠袋或是紙盒，都不需要太擔心。但如果承裝湯品、小火鍋等、加熱滷味等，溫度可能接近100℃，超過塑膠袋或是紙盒的耐受溫度，溫度越高，塑膠釋放毒素或塑膠單體等有害物質的風險就會增高。所以外帶高溫食物，還是自備環保餐具，才是環保又安心的選擇。
張邦妮也提醒，無論是塑膠袋或是紙盒，都不建議放入微波爐、電鍋、烤箱等進行加熱，避免溫度過高，導致有害物質釋出。
作者簡介：食品技師張邦妮，安心食代食安知識網創辦人。曾任職於國內知名食品廠及五星級連鎖飯店。期許自己成為食品安全的專業把關者！
原文請見：外帶熱食不用塑膠袋，改用紙盒紙碗就沒有塑化劑毒素？真的更安全嗎？
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