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女生必看!12種高鐵質食物 專家:這花鐵量高菠菜3倍

實習編輯 王韻婷 報導
發佈時間:2022/05/10 05:20
金針花富含大量鐵質。(示意圖/shutterstock達志影像)
金針花富含大量鐵質。(示意圖/shutterstock達志影像)

在西方世界,是用康乃馨作為母親節的象徵,而在東方則是用「金針花」,做為代表母親的花。金針花的花語是隱藏的愛、忘憂療愁,同時也代表母親對孩子無微不至的愛。營養師也表示金針花不止有美麗的花語,它本身的營養價值也很高。

營養師分享12種鐵質高的食物。(圖/翻攝自余朱青營養師)

 
營養師余朱青在臉書上分享「12種富含鐵質的食物」,其中特別提到「金針花」的好處。根據統計,成年女性缺鐵率是16.9%,所以幾乎是每6個女生就有1人缺鐵,而金針花富含有維生素A、B群、C,β-胡蘿蔔素,以及鈣、鐵等礦物質,可以有效的幫助女性達到補鐵的作用,更透露每100公克的新鮮金針花,鐵質含量有0.6 毫克;而乾燥金針的鐵質含量更高,每100公克有7.6毫克,將近是蔬菜之王菠菜的3倍。
 

營養師建議可以搭配維他命C幫助吸收。(示意圖/shutterstock達志影像)

余朱青說,金針花所含的鐵質為植物性的鐵,需要維他命C幫助吸收,建議吃的當餐可以搭配富含維生素C的蔬果,像是奇異果、蕃茄、青花菜、柑橙等,可提高植物性鐵的吸收率,以提升補血的效果。

在文章最後余朱青強調「不要覺得鐵質食物好就多吃」,鐵質高的食物也不要攝取過量,否則會有腸胃不適的狀況,另外含鐵食物要吃對才能吸收,茶、咖啡中的單寧酸會阻礙鐵的吸收率,因此建議茶、咖啡應間隔1小時後再喝。

 
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#金針花#母親節#營養師#鐵#食物#余朱青

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