便祕是你的惡夢？現代人長期久坐不運動，導致腸道蠕動遲緩，容易便祕。家醫科醫師也發現，許多便祕患者根本不喜歡吃菜；若有嚴重便祕又不愛吃蔬菜怎麼辦？醫師表示用1顆「大番茄」改善不少患者的排便狀況。
好日子診所家醫科醫師李文祺分享，在門診中有許多想減重的朋友，到診間自述食慾不佳、腹脹、有嚴重的便祕（1周排便1～2次）。經過詳細詢問飲食習慣後，得知不少求診者，本身就不喜歡吃蔬菜，因為菜味讓他們食不下嚥。若有嚴重便祕又不愛吃菜怎麼辦？李文祺建議可試試以下4種方式：
1.午餐或晚餐吃1～2顆大番茄
2.嘗試高纖維食材
李文祺說，若本身不愛吃蔬菜的減重朋友，也可嘗試洋蔥、黑木耳、紅白蘿蔔、菇類等纖維質含量高的蔬菜，這些在自助餐店或湯滷味店都能取得。如果家中有開伙習慣，烹煮番茄湯時，加入上述食材是最好的選擇，然後加入少許的鹽和天然的甜味劑「洋蔥」，就是一道營養又有飽足感的料理。
3.加入魚肉變身混合式菜餚
若是比較挑食的人，李文祺建議料理中，嘗試用多樣化的食物來料理，例如可以將自己愛吃的食材和青菜搭配一起煮，例如：洋蔥搭番茄炒蛋，滷豆干、蛋、香菇、白蘿蔔、紅蘿蔔、大白菜等加入魚肉的混合式菜餚。
4.把青菜切碎隱藏起來
另外一個方法，是把蔬菜隱藏在其他食材裡，例如把青菜切碎，將蔬菜加入自製的肉丸裡面，或是於米飯內加入洋蔥和各種菇類增加香氣；也可將蔬菜煮熟與其他食材一起用果汁機打泥熬煮成濃湯。
不過，李文祺也提醒，飲食的原則還是以多樣化的原型食物為主；上述飲食方法是針對不愛吃蔬菜的替代建議。
◎ 資料來源／李文祺醫師
原文請見：便祕又不愛吃菜怎麼辦？醫師用「這1顆」食材 竟讓排便改善了
【更多精彩內容，請上《健康2.0》官網，未經授權，請勿轉載！】
◤Blueseeds永續生活◢
