有些食物的口感跟氣味讓人倒退三步，卻讓許多民眾「寧死不吃」！營養師李其昀表示，像是香菜、青蔥、茄子、芋頭、青椒、苦瓜等，都是許多人不愛吃卻超營養的食物。如香菜是天然解毒劑，可清除體內重金屬，茄子可以抗氧化維持血管彈性！
7種討厭卻超營養的食物
1.香菜
李其昀指出，香菜又稱為芫荽，有一種特殊的氣味，愛的人不能沒有它，厭惡它的人連看都不想看到；事實上香菜是一種「天然解毒劑」，有助於體內重金屬螫合清除。
2.青蔥
蔥是一有刺激性口感的青蔬，它的刺激味道是來自於蒜素的揮發成分，蔥白有消炎殺菌力，蔥綠則富含維生素A，對於強化免疫力、預防感冒有一定的效果。
3.小黃瓜
小黃瓜含有礦物質鎂、鉀，維生素C及膳食纖維等。事實上小黃瓜水分含量超過90%，糖分低、熱量低，每100公克僅10大卡左右，補水又美白，還能有飽足感。
4.茄子
茄子的特色在於花青素、生物類黃酮，維生素P、多酚類等。有助維持血管彈性，有效抗氧化。李其昀補充，這也是愛吃茄子的女性通常都看起來較年輕不易衰老的原因。
5.胡蘿蔔
許多人不愛吃胡蘿蔔，但眾所皆知胡蘿蔔有益視覺健康，有助人體夜視能力。
6.洋蔥
洋蔥中含有槲皮素，適量攝取好處多多，大致上可抗氧化、抗發炎、抗過敏、維持心血管健康等，而洋蔥內含有的機硫化合物則是對免疫有益，所以是非常好的食物。
7.芋頭
每個人都知道，少吃加工食品、多吃原型食物有助健康，而芋頭就是最佳的原型食物之一，它是天然抗性澱粉，意思是芋頭不易在小腸被吸收，消化速度緩慢，能協助維持血糖的穩定，是減重者的好朋友。
◎ 資料來源／李其昀營養師
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