近來許多名人相繼罹癌辭世，除了讓人不捨、震驚，也喚起大家對健康的重視。對此8年前罹患肝癌，專精環境毒物風險評估的台北醫學大學教授韓柏檉，就分享在過去4年間擺脫癌細胞的心路歷程。
韓柏檉在書中《降癌18掌─抗衰逆齡也可以》提到，自己抗癌分三主軸，就是「心」、「動」、「吃」的調整，他強調：「抗癌之路有50％取決於心念，當你有自覺 了，願意改變了，力量才會展現出來！」另外，每天必吃的除了薑黃飯之外，還有特別配方的蔬果汁。
韓柏檉說在生病時他看到養生博士吳永志寫的《不一樣的自然養生法》，推廣用蔬果汁養生抗癌，但覺得處理過程太過麻煩，所以沒有立即採用。直到一年多之後，一直以來都負責協助韓柏檉用「五行養生蔬食」排毒、抗癌的太太張幼香，透過管道連絡到吳永志，對方則當場開了蔬果汁的配方，包括了4大類30種食材還有十多種營養補充品，從此展開韓柏檉喝蔬果汁排毒抗癌的「蔬果汁人生」。
韓柏檉說，後來他更發現美國匹茲堡大學精神科臨床教授大衛賽文 (David Servan-Schreiber, M.D., Ph.D)曾提出的「抗癌餐盤」理論，跟他蔬果汁的成分幾乎完全雷同！而他9年來一天喝1000cc，分2到3次喝完，一週喝個3到5天，至今總共喝了超過200萬cc，這些大量的營養素、抑癌物質，肯定在自己的身體內發生了效果。再加上大蒜、青蔥、洋蔥、花椰菜、芥藍菜等含有高硫化物，能讓癌細胞休眠或凋亡的食材，每天持續大量食用，對身體產生保護作用。
韓柏檉也呼籲，防癌觀念很簡單，持之以恆最重要，養成好習慣從基礎做起，維持身心靈平衡，遠離疾病從現在開始。
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