秋天是吃南瓜的最佳時節，也因為萬聖節到了，南瓜被製作成一道道美味的佳餚，不過營養師卻提醒，糖尿病、腎臟病患者盡量少吃，以免造成身體負擔。
據《三立新聞網》報導，台北慈濟醫院營養師蔡宛芮表示，許多民眾會將南瓜當成「蔬果類」，其實南瓜屬於「澱粉類」，且含高鉀，糖尿病、腎臟病患者食用時務必多加注意，避免攝取過多，造成身體負擔。
此外，營養師建議糖尿病患者，「若吃到一碗約200公克的南瓜量，該餐主食就應該要減少約1/3碗(約75克)，以南瓜取代部分米飯的方式，飯後血糖才能控制好」，至於血鉀高的患者，像是慢性腎臟病、洗腎的人，需避免食用或減少食用量，建議每日最多攝取50-100公克，同時需減少其他含鉀的食物，以避免高血鉀發生。
不過營養師表示，南瓜的熱量每100公克約49大卡，且富含纖維、維生素A、beta 胡蘿蔔素及高鉀的食物，其中維生素A能幫助眼睛在黑暗中感受光源，對於常使用3C產品或夜晚視力不佳的族群來說，「南瓜是保養眼睛的好食物」。
據《華人健康網》報導，南瓜堪稱「超級食物」，且男女老少皆宜，也是減肥者的好夥伴，營養師建議連皮一起食用，可保留較豐富的膳食纖維，幫助排便，對於女性而言，具有美容效果；男性則是防止攝護腺肥大。
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