鹽醃鯡魚是瑞典傳統美食，它更名列全球最臭食物排行榜第1名。這種醃魚的臭味，其實是來自加鹽發酵的過程，鯡魚工廠裡更是臭氣衝天，員工必須塞住鼻子，才有辦法繼續工作。
罐頭都還沒開完，試吃大隊的成員已經因為受不了臭味，準備跑走。
試吃民眾：「我幾乎可以想像它的味道。」
狂咳！這是不少民眾聞到鹽醃鯡魚後的反應。
試吃民眾：「我在屋外就聞到這味道了，我不懂人們怎麼能在室內吃，這混和了各種可怕的味道。」
成員們用盡各種詞彙，想要具體描述，這個魚罐頭到底有多臭？臭出了名的鹽醃鯡魚，其實來自瑞典。
瑞典的這間工廠，專門製作鹽醃鯡魚。
工廠老闆：「你大概距離工廠300公尺，就能聞到味道。」
工廠裡和周遭區域，都瀰漫著鹽醃鯡魚的獨特氣味。
工廠老闆：「鹽醃鯡魚不是腐敗的魚，而是發酵的魚。」
工廠老闆特別強調，魚的臭味來自發酵後產生的一種特殊細菌，而這樣製作醃魚的方法，在瑞典持續數世紀之久。
影片旁白：「瑞典人早在中世紀之前就在製作鹽醃鯡魚，是利用在北波羅的海捕到的鯡魚，製作方式非常簡單，將魚處理好後接著加入水和鹽巴，放到大桶子裡靜置8到10週，讓魚發酵。」
這一個又一個的桶子裡，裝的都是等待發酵的鯡魚，發酵完畢的魚就會被轉到作業台上，靠著人力分裝入罐，但是整個工廠裡，上萬條發酵魚的味道實在太濃烈！
員工：「我工作第1年，我們在鼻子下方抹上萬金油，一開始確實發揮了作用，但我們後來都因此起疹子，因為對皮膚過於刺激。」
員工們紛紛出奇招，試圖減少聞到臭味的機會。
員工：「我有看過女生在鼻孔塞衛生紙，另外我也看過有人用像耳塞的東西，你必須要能夠忍受這個狀況。」
鹽醃鯡魚的氣味雖然臭，但是如果料理方法正確…。
民眾：「傳統吃法是拿一塊薄餅，抹上奶油、加上馬鈴薯，另外再加上細香蔥和番茄點綴。」
你也能像瑞典人一樣，體會到鹽醃鯡魚的美味。
圖／YouTube
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