過去印尼人愛喝茶,現在年輕世代轉向「喝咖啡」,成為全球增長最快的咖啡市場之一。咖啡豆內需增加,導致可以輸出的咖啡豆減少,印尼今年第一季出口量比去年同期下降26%,加上天氣越來越不可預測,也影響到咖啡豆的產量,咖啡農預測,照這樣的狀況下去,到了2025年,將沒有咖啡豆可以供應出口。
影片旁白:「印尼咖啡豆種植園的分布,從蘇門答臘到巴布亞省都有,每一個地區生產的咖啡豆,都有自己獨特的風味和特性。」
印尼生產的咖啡豆,味道醇厚、帶有可可餘韻,最早是在17世紀由荷蘭引進,現在咖啡樹種植面積,超過125萬公頃,是全球第四大咖啡豆生產國,不過根據美國農業部數據,印尼咖啡豆的出口量,五年來縮減了五分之一。
印尼國內消費市場出現變化,以往印尼人偏好喝茶,而現在年輕一代則是擁抱咖啡。因為內需增加,導致可以輸出的咖啡豆減少,印尼官方統計,今年第一季咖啡豆出口量,比起2017年同期下降了26%。
咖啡烘焙業者:「跟過去幾年相比,本地喝咖啡的人變多了。因為我們提出疑問,我們有自己的咖啡豆,我們有這豐富、這麼棒的天然資源,為什麼都是國外的人在享受呢?為什麼我們不能一樣享受?相反的,我們只剩下劣質的咖啡。」
自2010年以來,印尼咖啡消費量成長一倍,成為全球增長最快的咖啡市場之一,印尼全國各地,出現數以百計的獨立咖啡店以及烘豆鋪,也成為印尼新興產業浪潮。
印尼咖啡園主:「特色咖啡變成一種新的創意產業,咖啡農以多樣的技術加工,烘焙業者使用不同的烘焙技巧,他們從不同的學校裡研習技術,咖啡廳也多以手工沖泡咖啡,或以濃縮咖啡為基礎。這樣的趨勢不只在精華區出現,購物中心、商業區,甚至是校園內,也可以看到學生喝著一杯好咖啡,既使是在路邊也有一樣的現象。」
相較於廉價的即溶咖啡,高品質咖啡豆更受到追捧,印尼咖啡出口產業協會預估,咖啡產業的蓬勃發展,將會推升阿拉比卡豆的價格,尤其是在蘇門答臘(Sumatra)產區。
星巴克咖啡供應商:「蘇門答臘(咖啡豆)獨特之處在於它的味道,酸度很低,有很棒的泥土芳香、巧克力風味,這是全球很稀有的咖啡。」
印尼消費者:「年輕人開始關注咖啡產業,希望未來五到十年,在印尼人還沒喝下自己的咖啡之前,世界上不會有人拿得到印尼咖啡。」
印尼咖啡農表示,如果國內需求照現在的速度增長,恐怕到了2025年,就沒有咖啡豆可以出口,一旦真的發生這樣的狀況,勢必將給全球咖啡豆供應鏈帶來衝擊。
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