最能代表2017日本的料理是什麼？答案是雞胸肉料理。這幾年日本人「吃」，注重健康取向，低脂肪高蛋白質的雞胸肉自然成了最佳食材。烹調也不需花太多時間，加上食品製造商三年前改良雞胸肉產品，去皮減少四成熱量，再加上各式各樣的口味。真空包裝在超商大受年輕人歡迎，現在一年可賣出1100萬包！
透過網路問卷及搜尋次數選出的2017日本最具代表性料理，竟然是過去給人印象乾巴巴的雞胸肉。電視企劃小山薰堂表示，這很明顯的就是注重健康。這幾年在日本鹽麴醃漬真空低溫烹調技術進步下，雞胸肉也可以軟嫩多汁，特別是今年最新流行主食。用肉類搭配蔬果大受日本年輕世代歡迎的，就是從真空包裝中取出來就可以吃的大塊「沙拉雞胸肉」。民眾表示，肚子有點餓的時候或想減重的時候，會當成午餐來吃。
日本全家超商今年更增加各種口味和大小的雞胸肉商品，全家超商公關篠崎直人表示，跟去年相比今年業績成長1.5倍，往後也將繼續推各種新商品。有筋肉美少女之稱的才木玲佳以肌肉為武器，是偶像藝人也是職業摔角選手，多的時候一天能吃兩到三大塊「沙拉雞胸肉」。她表示吃這一塊就能攝取23公克的蛋白質，而且脂肪才1.6公克。
東京有家餐廳就叫做「筋肉食堂」，低脂肪高蛋白質的雞胸肉排是店內人氣餐點，不只想練肌肉的人，消費族群不分男女遍及各個世代！除了健康取向，雞胸肉能輕鬆料理，適用各種菜色也是走紅的關鍵。17年前就開始生產「沙拉雞胸肉」的公司五年業績翻了四倍以上！日本食譜分享網站也有超多簡易相關食譜。
這位愛吃雞胸肉的職業婦女，冰箱裡永遠有一個禮拜分量的雞胸肉。她淋上醬油口味的調味料再加上起司和綠花椰菜，放進烤箱十分鐘就大功告成，是適合忙碌上班日的食材！她表示能夠輕鬆地加上自己愛吃的調味，是她喜歡這道料理的原因。
今年的第二名則頒給強碳酸飲料，比一般碳酸飲料刺激度更高，在居酒屋頗受歡迎。另外網路爆推源自韓國的「起司辣炒雞」則獲人氣暴增獎。熱騰騰濃厚起司的牽絲照在社群網站迅速擴散，加上餐廳外連日大排長龍引爆話題，變化種類多的雞胸肉料理也同樣是IG常客。但日本也同時邁向高齡化，重視健康的社會氛圍加上3年後的東京奧運，對運動關注度激增，都讓低脂高蛋白的雞胸肉成了當下最夯的食材。
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