日本今年吹起一股「雞胸肉風潮」，既低脂又富含蛋白質，只要稍微改變烹調方式就能變得鮮美多汁，受到不少消費者的青睞，還被評選為2017日本年度食物。
雞肉沙拉雞胸肉排大口咬下，鮮美肉汁立刻竄出來，過去雞胸肉總被掛上又乾又柴的印象，但今年它的形象完全翻轉！
消費者表示像這種以蛋白質為主要菜單的餐廳，運動之後來大吃就不會有罪惡感。日本人注重健康和低糖飲食，少糖、低脂、高蛋白的雞胸肉做成任何風味料理都百搭，加上2020東京奧運熱潮，大家對體育賽事愈來愈關心，雞胸肉就成為最能代表日本一整年的象徵性食物。雞胸肉能吸引消費者主因為低卡路里、做菜也很入味，加上沒有脂肪又有蛋白質，所以是很好的食物。
零售業者跟上健康飲食潮流，大型超市的雞胸肉格外受到婆婆媽媽青睞，便利商店的雞胸肉即食包開了就能直接吃也很熱門，雞肉沙拉銷量更成長1.5倍。餐廳業者表示雞胸肉脂肪很低，把它設計成菜單，對於追求健康以及要減肥的客人都獲得很高的評價。
外食族的選項也很多元，定食餐廳順勢推出雞胸肉菜單，炸雞塊加上8種蔬菜再淋上醬汁，美味沙拉吃起來鹹鹹甜甜，緊緊抓住女性消費者的胃。
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