在波蘭，草莓與義大利麵的創意搭配，不僅是溫網球后斯威雅蒂難忘的童年記憶，也在這個炎炎夏日成為喚醒食慾的熱門料理。同樣利用當季食材與傳統智慧，上海則吹起新式冰品風潮，將山楂、甘草等中藥元素融入冰淇淋，吸引重視健康的年輕族群。而美國冰淇淋業者在政府鼓勵下，宣布未來3年將逐步停用人工色素，希望食品產業能持續朝天然、無添加方向邁進。
滾水下鍋，再看準時機撈起，新鮮煮好的義大利麵被盛入大盤，還冒著熱氣，沒想到下一秒淋上去的配料，卻讓人看了大跌眼鏡。
廚師 蓋斯勒：「義大利麵、糖、綜合草莓乾和新鮮草莓，加上一點優格或酸奶油。」
鮮紅欲滴的草莓與義大利麵的新奇組合，吃進嘴裡有鹹有甜、滋味複雜，卻是眾多波蘭民眾與新晉溫網球后斯威雅蒂最懷念的家鄉美食。阿嬤級的家傳配方，在那個物質匱乏的年代，只要餐桌上有小朋友挑食不肯吃飯，端上這盤，立刻就會被一掃而空。
如今正值炎夏，許多人食慾不振，這道草莓義大利麵再次成為餐桌上的救星。
而不只波蘭人有專屬夏季美食，在中國大陸的「魔都」上海，最近也有一間冰品店，推出以傳統中藥成分製作的冰淇淋，包含綠豆、山楂、桂圓、甘草等消暑食材都被融入其中，成功勾起大批消費者對「新中式」風味的好奇與追捧。
上海居民：「夏天大家都喜歡吃冰淇淋嘛，但是如果中藥的口味，和我們平時吃的這種奶香的口味，那當然是中藥的顯得更健康一點，更符合人的消費理念一點。」
中藥口味冰淇淋以傳統「藥食同源」概念為主打，將東方草本食材加入甜點，吸引不少注重健康養生的年輕族群前往嘗鮮。
然而就在中國冰品市場蓬勃發展的同時，遠在地球另一端的美國冰淇淋，卻在川普政府壓力下，迎來重大改變。
美國食品藥物管理局長 馬凱利：「當我們最早說，想將9種石油合成的人工色素，全面從美國食品供應鏈移除，還要盡快完成時，批評者說這不可能。但幾周後，我們可以告訴大家，近40%的食品製造商都舉手表示同意。」
美國40多家業者承諾，將在2028年以前，逐漸停用人工色素，包括現存7種以石油為原料的紅色3號、紅色40號、綠色3號與藍色1號等合法色素，最終都會被淘汰，意味著全美90%的冰淇淋產線上，未來都將難再見到這些食品添加劑的身影。
國際乳製品協會會長兼執行長 戴克斯：「今天的聲明，代表40多家冰淇淋公司的立場，是類似活動中規模最大的，展現了乳製品產業的非凡努力。」
過去美國政府認為，經過批准的色素其實安全無虞，即便兒童食用也不會產生不良影響，但最近有部份研究指出，癌症、糖尿病與過動症等疾病的產生，都和人工色素有關，因此儘管目前還沒有正式協議或立法禁止，多數食品公司業者仍自願停用，希望相關產品未來能朝向更天然的製作過程邁進。
美國衛生部長 小羅勃甘迺迪：「我很感激產業界挺身而出，不只是這一次，還有過去10年，他們降低了學校午餐乳製品中60%的糖，也承諾會繼續減少食物中的含糖量。」
自從美國衛生部長小羅勃甘迺迪上任以來，就持續推動健康飲食，致力減少美國食品中的添加物，如今不只眾多冰淇淋製造商響應號召，就連當地知名的卡夫亨氏、通用磨坊、雀巢、泰森食品等多家公司，也都承諾會在未來幾年停用人工色素，盼藉此達成產業與消費者的雙贏局面，進一步實現政府推動的「讓美國更健康」願景。
