氣候變遷不只讓全球籠罩在極端氣候之下，也衝擊好喝的葡萄酒！今年加州冬季降雨量創新高，儘管讓葡萄生長旺盛，但進入夏季後，比往年更低的氣溫，卻阻礙葡萄成熟，可能導致收成延後，面臨更大的野火和降雨風險。同時，暖化也正攪亂全球葡萄酒版圖，像是英國的葡萄酒產業就正以驚人的速度擴張，預計到了2032年將成長一倍，研究預測到了2050年，將成為高級葡萄酒產區。
說到紅酒，就會想到世界知名葡萄酒之鄉－－納帕谷（Napa Valley），儘管天氣炎熱，品酒大會依舊吸引來自世界各地、滿滿的人潮。
在納帕谷慶生壽星：「他們確實誇大了高溫，因為現在我沒有覺得很熱，我們就只是玩得很盡興，納帕的天氣非常好。」
不過天氣熱，卻讓工作人員忙翻了，除了適合冰鎮後飲用的白酒和粉紅酒，沒有受到影響外，卻要讓當地最聞名的卡本內蘇維翁紅酒，溫度維持在攝氏14-18度。
特爾利酒莊(Turley Winery)工作人員 理查森（Rich Richardson）：「因此我們正在做的就是，在華氏100度的氣溫下，以酒窖溫度供應葡萄酒，所以，我們正在盡力同時應付，我們把紅酒從冰水中拿進拿出，讓它們保持冰涼。」
而烈日當頭下，葡萄農則正忙著摘掉多餘的葉子，為葡萄製造更多生長空間，酒莊業者表示，近期一連串氣候變化，讓今年的種植充滿挑戰。
納帕谷葡萄種植者協會董事會成員/V. Sattui酒莊老闆 戴菲斯（Tom Davies）：「本季勢必被記載進歷史紀錄。」
先是經歷冬季和春季破紀錄的降雨量，導致葡萄生長旺盛，接著又馬上進入氣溫低於平均值的涼爽夏季。
納帕谷葡萄種植者協會董事會成員/V. Sattui酒莊老闆 戴菲斯：「這是我在V. Sattui酒莊的第43次收成，所以我有好幾年可以回顧比較，可以肯定的是，這可能是過去21年來納帕谷(夏季)最涼快的開始。」
而這也代表基本上所有葡萄品種都正處於混亂狀態，將讓葡萄更慢成熟。
記者：「這些是卡本內藤，業者說通常今年的這個時候會看到轉色期，代表葡萄開始成熟，但就如你所見，還沒有葡萄成熟，它們都是翠綠色的。」
納帕谷葡萄種植者協會董事會成員/V. Sattui酒莊老闆 戴菲斯：「就目前的天氣來看，整個收成期，將被往後延至少三周左右。」
業者推估，今年部分葡萄的收成將在10月，甚至是11月；然而果實在藤蔓上停留的時間越長，也越容易受到秋季野火和初冬雨水的影響。
納帕谷葡萄種植者協會董事會成員/V. Sattui酒莊老闆 戴菲斯：「如果降雨提前，聖嬰季提前，作物的收成延後，就不太理想。」
馬蒂亞森葡萄酒酒莊(Matthiasson Wine)經理 莫斯里（Caleb Mosley）：「野火一直都是最大的擔憂。」
不過放眼望去成排的葡萄，也反映出大量雨水帶來的好處。
馬蒂亞森葡萄酒酒莊經理 莫斯里：「這些葡萄藤今年一次都沒有被灌溉過，令人不敢置信，我們不用一滴水就能種植出這樣又大又漂亮的樹冠，這也是因為我們度過了一個美好的冬天和春天。」
另外，業者也表示，今年葡萄長得鬆散，就算真的再碰上降雨，也比較不容易長黴菌。
納帕谷葡萄種植者協會董事會成員/V. Sattui酒莊老闆 戴菲斯：「今年有可能是一個豐收年，不是指數量，而是以品質來說，不過我們是農夫，所以距離收成，這之間還會碰上很多狀況。」
務農充滿不可預期的變數，拜全球暖化所賜，英國東南部和東部地區的氣候，也越來越有利於一些葡萄品種生長。
20歲釀酒師 柯比（ASTON KIRBY）：「這些是巴庫斯(葡萄品種)，它們來自1970年代，也代表比我大了30歲，令人難以置信，(0200)過去它們沒辦法長出好的水果，但隨著氣候產生變化，它們現在能釀出美妙的葡萄酒。」
根據雷丁大學的預測，到了2050年，英國將有超過五分之一的土地，適合夏多內葡萄生長，而且能夠釀出高品質的葡萄酒。
英國葡萄酒協會臨時執行長 奧蒂（Ned Awty）：「英國葡萄酒產業正以驚人的速度擴張，我們目前種植面積達4千公頃，到了2032年預計翻倍，而這也代表將看到新一代的釀酒師出現。」
長江後浪推前浪，今年英國葡萄酒產業協會頒發的金獎，就是由這名留著一頭金髮，年僅20歲的釀酒師摘下。
20歲釀酒師 柯比：「贏得金牌對我來說超棒的，因為是某種程度就是在說，我在這裡，而且我確實釀出了很棒的葡萄酒，這就是證據。」
好的葡萄酒，需要經過陳年，但釀酒師卻不一定，也為歷史悠久的葡萄酒產業注入新的生命力。
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