新建案和樹群，草皮與水泥地，如果讓你選擇，你怎麼取捨？近兩年夏季明顯升溫，全球各地大城市熱島效應明顯，在許多歐洲國家，乾旱缺水更衝擊農業，葡萄牙酒鄉積極省水與改種耐旱品種，德國農夫也改種需要乾燥與日照的薰衣草。氣候變遷的挑戰已經逼近眼前，如果你還沒意識到環保的責任，德國一家連鎖超市，把貨物都加上環境成本，明顯漲價，絕對讓你有感覺。
德國連鎖超市董事會成員 葛爾根斯：「我們是預估單日成交量會下降啦。」
賠錢生意真的有人做，德國連鎖超市「一分錢」(PENNY)週一起有9種產品漲價，而且是故意的。這些產品包括香腸、素肉排、優酪乳等等。大量而比較廉價的食品，經常是工業化生產，但製程中的排碳、耗能、運輸各項成本，並沒有被加進售價中。在這家超市的價格實驗週內，一塊300公克的奶酪，會從2.49歐元調漲到4.84歐元，漲了94%！
德國超市顧客 亞莉珊德：「整體來看，我覺得這是好主意。因為人們經常沒有真正意識到，產品的價值與背後的工作量。我覺得好多東西是進口貨，也許沒必要買，如果本地產品較便宜的話。」
每一吋多的碳足跡，都要你付錢，希望讓消費者對環保有感！清楚意識到生產一個食品，對氣候、生態健康、土壤與水源的影響。去年德國農業排放溫室氣體高達5550萬噸，佔德國總排碳量7.4%。
德國超市顧客 梅克爾：「我覺得很好，應該要測試，我得看看每個產品變得多貴，不確定以後是否還會買。」
這家超市與兩家德國的大學合作計算價格，運輸方式、動物飼養方式等等都算進這種真實的「環境成本」中。結果發現有機產品增加的環境成本，平均值是比非有機、添加化學成分的產品，少了0.42歐元(約14.6元台幣)。但暖化造成的氣候變遷，已勢不可擋，多付錢都難解決，可能要改吃別的食物。
德國薰衣草農夫 塔佛邁爾：「這就是跟時間賽跑，因為氣候正在改變，(過去的)農作物品質漸漸下降。所以我們希望盡力取得最好進展(改種薰衣草)，我想會成功的。」
連續幾年夏季明顯升溫，德國南部農夫不得不嘗試改種其他作物，例如鷹嘴豆或薰衣草。薰衣草的根部就怕泡水，也能適應乾燥與日照，現在不只法國普羅旺斯有大片薰衣草田了，2019年德國南部這個薰衣草種植協會開始嘗試，現在已經有70位會員。
德國薰衣草農夫 塔佛邁爾：「土壤貧脊沒甚麼腐植質，薰衣草能適應。」
規模小的農場得不到歐盟資金支持，從農作物到資金，農民都要自己想辦法適應變局。在西班牙的加泰隆尼亞，釀酒葡萄園中，葡萄栽培師正絞盡腦汁，從分離根系，到搭建省水設備，讓葡萄適應乾燥的氣候。
西班牙酒莊釀酒師 普拉薩絲：「這葡萄樹已經死了，我們認為它大約有30歲，根很深，但因為乾旱，(地下)水無法碰到根部。」
這裡是著名的佩內德斯(Penedes)氣泡酒產區，現在卻可能因乾旱，損失35%到55%的葡萄。五月是葡萄收成季的開始，但今年1到4月卻是加泰隆尼亞62年來最乾燥的春季，農人們只能努力應對，從加裝溼度計、重複用水，到嘗試改種耐旱的品種。
農業學家 寇爾：「我得說，我們還沒準備好(應對氣候變遷。」
每滴水都要計算省著用，人類其實要離開土地真的很難，人類自己製造的水泥森林，與真正的森林差別在於：城市熱島可以熱死人。
路透社記者：「熱浪期間，地面真的有如熔岩。」
一般沒有特別炎熱的夏季裡，草皮或天然植被的地面，溫度最高大約華氏104度，相當攝氏40度，不過水泥地面就能熱到華氏149度，相當攝氏65度，差距非常明顯。但今年夏季全球飆高溫，在美國亞利桑那州鳳凰城這樣的內陸乾燥大城市，水泥地面可以飆到華氏180度，超過攝氏82度。在這樣的地方，跌倒就會燙傷。
路透社記者：「地面溫度對於周圍有多熱，能有關鍵影響。熱浪來襲時，溫暖的地面將熱量船回到周遭空氣中，整體氣溫被提高。」
熱島效應就此產生，瀝青或混凝土等材料，能比自然植被多吸收95%的陽光熱量，美國環保署統計顯示，人口破百萬的城市，市區年均溫與郊區可以相差到華氏5.4度。要繼續建造水泥森林，還是回到友善土地與植物的方式生活？值得所有人深思。
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