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適應氣候!垂直農場種番紅花 老藤葡萄釀酒

記者 林利庭 報導
發佈時間:2023/01/31 19:49
最後更新時間:2023/02/01 10:54

氣候變遷威脅全球農業,像是世界上最貴的香料之一番紅花,印度喀什米爾地區開始實驗室內種植番紅花,以穩定產量;西班牙的葡萄酒也受到衝擊,不過現在科學家發現葡萄老藤由於基因更多樣,有更高的適應力,有望成為未來適應暖化的關鍵;以色列也在保存古老野生植物基因,來增加未來糧食供應。

圖/達志影像路透社

騎著腳踏車,穿越雪梨繁忙的商業區,進入大樓陰暗的地下停車場內,有一座世外桃源。

 

停車場農場主人 韋林(NOAH VERIN ):「我一直都知道,當人們聽到這個故事,巴蘭加魯的地下室有一個農場在種植糧食的時候,會大吃一驚。」

韋林從一名廚師轉變成全職農夫,源自於對永續的執著;不只光照選用LED燈泡,生長介質也採用椰子殼製成的椰磚循環利用。

停車場農場主人 韋林:「所以它是一種完全可再生的資源。」
 

另外,也在包裝方面下了功夫,逐步淘汰塑膠容器,以生物可分解材質作替代。

停車場農場主人 韋林:「我們正在從塑膠盆過渡到這些用木漿製成、100%生物可分解的Ellepots。另一種銷售方式是使用這種容器,它們也是由生物可分解的甘蔗製成,所以很快我們的營運就會是100%零塑膠。」

至於運送方式,雖然目前大多仍使用貨車,但也正在提高腳踏車送貨的比例,目標是在2026年前達成全面碳中和。

不過對於餐廳業者來說,從市中心的農場叫貨,最大的吸引力還是新鮮度。

餐廳主廚 坎貝爾(LOGAN CAMPBELL):「最大的原因之一,就是它明顯比數英里外的農場更在地化,但更重要的是,這些葉菜也更新鮮。我的認知是,葉菜一旦從莖被切下來,品質就會開始下降,所有天然營養素和糖分就會開始減少。」

垂直農場越來越熱門,被視為解決糧食危機的永續方案之一;

印度喀什米爾地區,也正在實驗把番紅花移居室內種植,目前實施起來成效不錯,提高了產量,也讓農民的收入更穩定。
 

農業科學家 甘奈(Nazir Ahmed Ganai):「如果氣候在挑戰我們,我們就要了解如何適應。進到室內,代表我們要做垂直農場。」

番紅花是全世界最貴的香料之一,除了得人工採收,還需要15萬朵花才能製作出1公斤的香料,1公斤價格可以高達四千美元。

同樣受到全球暖化衝擊的是西班牙的葡萄酒產業。

葡萄園主人 阿隆索(VICTOR ALONSO):「葡萄藤種得越來越高,還要架設灌溉系統,因為雨下得越來越少,每一天植物都需要更多水分,冬天變得更暖,降水減少,所以它們需要更多水。」

氣溫升高代表葡萄比過去更快成熟,釀出來的紅酒酒精成分更高,顏色和香氣也更淡。不過好消息是研究員找到了更能適應環境變化的葡萄品種。
 

葡萄與葡萄酒研究所主任 札帕特(JOSE MIGUEL MARTINEZ ZAPATER):「我們用在葡萄上的技術,主要是用來表徵人類基因組和疾病。」 

研究員分析西班牙地區最常見的葡萄品種基因組後,目前確定樹齡在35歲以上的老藤,因為基因更多樣化的原因,有更好的適應力。

葡萄與葡萄酒研究所研究員 卡本奈爾(PABLO CARBONELL):「我們可以確保我們在葡萄園中,種植更能適應氣候變遷條件的複製品。」

確保未來糧食供應的關鍵是不是就藏在古老的植物基因裡呢?以色列科學家也投入相關研究。

以色列植物基因庫植物學家 辛而(Alon Singer):「你可以把從野生物種中獲取基因,植入栽培物種中。野生物種一直存在大自然中,它們暴露在所有疾病和變化中,因此具有我們正在尋找的適應力。」

由幼發拉底河與底格里斯河沖積而成的肥沃月灣,被視為農耕的發源地;科學家收集這裡獨一無二的野生物種,存入基因庫,進行分析和農作物改良。

冬季穀物遺傳學家 大衛(ROI BEN DAVID):「我們正在努力開發適應力強的小麥種質和品種,可以對抗環境變化,最終為農民提供穩定的產量,當然,最終也為人們提供穩定的產量。」

目前研究小有進展,已經設計出多種生長季超短的小麥品種,預計能適應未來更炎熱的氣候。培育新品種,改變生產方式,全球農業在環境逆境下找新出路。

 
 


 

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#永續#以色列#氣候變遷#農業#番紅花#葡萄酒#糧食

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