氣候變遷成為關注話題，各國不少新創企業，也持續發明新科技因應，像是以色列，打造出氣球技術，升到高空中捕捉二氧化碳，再帶回地面回收，預計未來兩年要打造更大顆氣球，；身為咖啡消費大國之一的義大利，則把再生能源科技，運用在製作咖啡的過程，用太陽能來烘豆！
義大利人愛喝咖啡，文化歷史悠久，製作咖啡的技術，也持續跟著時代演進，只是被公認為製作咖啡最重要的烘焙過程，還能怎麼變？義大利現在不靠電力，也不靠瓦斯加熱，而是使用再生能源。
PuroSole共同創辦人 托梅(Daniele Tommei)：「是咖啡豆本身被加熱，太陽光直接照射咖啡豆，才讓豆子周圍的空氣變熱。」
這種運用太陽能，環保又高效率的烘豆方式，是由當地這間叫做PureSole的科技公司，共兩位電子工程師，和一位愛喝咖啡的朋友，花了六年時間研發。
PuroSole共同創辦人兼電子工程師 杜比(Antonio Durbè)：「之後我們碰到一位共同朋友，他是咖啡愛好者，他向我們提議用這科技，打造一個咖啡豆烘焙太陽能廠。」
他們打造了這塊小規模、全自動，且能自給自足的日光反射裝置。
PuroSole共同創辦人 托梅：「太陽反射到鏡面上，穿過這些裝設在翻轉鏡面前的感測器，這些感測器會計算入射光的角度，在整個流程中保持穩定。」
而他們發明出這項裝置的目標，是要降低大量的熱力成本，因為最讓他們引以自豪的，就是能夠在烘豆的過程不排放任何二氧化碳，等於將每一公噸的咖啡豆，減少400公斤的碳排量。
PuroSole共同創辦人兼電子工程師 杜比：「這項科技有什麼特別之處？首先，我們不使用化石燃料，像是瓦斯或電力，只是非常單純地將太陽能源對準豆子。」
如今一天少則10公斤，多則能烘出200公斤的豆子，讓他們也加入自家烘焙的行列，透過網路通路販售。
PuroSole咖啡豆的購買常客：「我覺得這咖啡很有香氣、不濃郁，在我喝過的所有咖啡當中，這是口味最好、最易消化的其中一種。」
義大利從日常生活裡減碳，以色列則在樂趣中捕捉二氧化碳，工具就是把一顆大氣球送上天空。
以色列High Hopes Labs新創CEO 曼斯多夫(Nadav Mansdorf)：「美好之處在於捕捉氣體非常簡單，只要它的溫度接近冰點，就想像你冬天一早起床，看到葉子上結成的一層薄冰，這時就非常好捕捉。」
以二氧化碳來說，它會在攝氏零下80度的低溫結冰，而這種溫度條件，只有在頭頂以上15公里處才能達成，因此派氣球出任務。
以色列High Hopes Labs新創CEO 曼斯多夫：「裝載的裝備會跟著氣球上天，並與氣球連結，空氣則會進入裝載裝備，把裝備裡想像成一台只捕捉二氧化碳的冰箱。」
當氣球捕到這些結冰、並且與空氣分離的二氧化碳後，任務並沒有結束，還要帶回地球進行回收，發明氣球捕碳技術的這間以色列新創公司，目標要在未來兩年打造更大的氣球，屆時一天將能移除空中1公噸的碳，成本則控制在100美元以下。
以色列High Hopes Labs新創CEO 曼斯多夫：「假如無法從空中直接捕碳，所有我們在過去幾年看到的氣候事件，包括火災、水災和其他疾病，將會更多也更嚴重。」
然而過與不及都是問題，位在英國蘇格蘭北部，這個設置超過650座渦輪風力機的奧克尼群島，發電量已經超過島民所需。
奧克尼群島議會氣候變遷辦公室人員 里德戴爾(Adele Lidderdale)：「我們有數百戶家庭仰賴渦輪風力，數百戶家庭駕駛電動車，我們從再生能源製造超過100%的所需電力。」
儘管把過剩電力賣給能源公司後，為島上賺進不小的收入，但能源公司還是對風電電力祭出限制，以避免電纜超載，使得奧克尼群島得額外花錢，才能讓風力發電有效率地運作；所幸整座島也擬定了應對策略，一個是把過剩的電力轉變成氫能，另一個則是部署可預測電力的潮汐能。
蘇格蘭工程公司高層 懷斯(Daniel Wise)：「這些潮汐是非常能夠預測的，我們可以告訴你未來任何時候，這些潮汐會出現什麼變化，因此我們能夠知道會有多少電力，且會在何時被送進英國電網裡。」
再生能源勢不可擋，如何維持生態與用電的平衡，成了重要的課題。
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