「靠海吃飯」對大陸廣西沿海居民來說，是再貼切不過了！他們靠養殖貝類，發展出各種不同的商機。廣西北海市的珍珠養殖業，由於養一顆珍珠，分成培養、孕育兩個階段，需要兩個母貝，成本較高，過去十年曾因為過分採收，歷經兩次的衰退期，如今養珠農更加謹慎，一點一滴的將這個產業重新扶植起來。而廣西欽州則有海洋瑰寶──牡蠣，這裡的蚵苗，占了全中國供應鏈的七成，一位蚵農光是去年就賺進3900萬台幣，而且鮮蚵價格每年穩定增長當中。蚵農知道要永續產業發展，就得注重環境的保持，現在都將傳統的保麗龍塊，換成可回收的素材，盼望為海洋生態盡一份心力。
一刀剖開，從珍珠母貝中，小心翼翼的掏出一顆閃亮亮的圓球，這就是「北海南珠」，盛產於大陸廣西省北海市的白龍村，這裡的養珠業，有長達3千年歷史。
廣西養珠農 謝新美 ：「南珠振興啦！高興啦！又可以回來插(珠核)啦！」
養珠的特別之處，是從一個珠蚌取得珠核後，再放入另一個母貝中，孕育出珍珠，謝新美從7歲起開始學這門「插珠」技術，她大嘆養珠業過去十年曾因過度採收，面臨兩度衰退，逼得她到外地打工，如今重振規模，也讓她這雙巧手，再度找到工作。
廣西養珠農 謝新美 ：「有這個珍珠挺好的，在家裡面也可以照顧小孩，好過去打工廠工。」
北海南珠的品質，堪稱是全中國第一，價格依大小與品質而不同，越圓潤越貴，一顆1公分大小的南珠，最高可以喊到1千人民幣，約合台幣4350元。
廣西養珠農 陳凱吉 ：「我記憶中的珍珠，是很美好、光澤很亮的。」
養殖期至少兩年，確保珍珠的珠層夠厚，還得定期幫母貝清洗。
廣西養珠農 陳凱吉 ：「這些都是貝類，清洗不到位的話，牠容易出現病害。」
廣西人靠海吃飯，貝類帶來的龐大商機，正為他們帶來驚人的財富。炭烤鮮蚵，看得讓人食指大動，或是大啖生蠔過過癮，廣西南部的欽州市，這肥美的牡蠣，是養蚵人家眼中的金雞母。
廣西蚵農 劉青峰 ：「我們這回用的是小蚵苗，養殖時間超過兩年，現在可以採收了，如果用的是大蚵苗，只要1年或1年半就能收成。」
拉起一串養殖鮮蚵，重達10公斤，劉青峰的蚵田，一年可產出85噸，去年為他賺進3900萬台幣，而且鮮蚵的單價，每年都在穩定增長中。
廣西蚵農 劉瑞率 ：「收購牡蠣的價格，每年都在上升，現在大約是1公斤1塊錢(人民幣)，明年又會再漲幾毛錢。」
欽州有數百年的養蚵技術，不過直到90年代末，因應越來越多愛吃牡蠣的饕客，才開始擴充養殖規模，現在甚至是全中國的蚵苗供應大盤，全國70%的蚵苗，都來自廣西欽州，為了讓養蚵產業得以永續，蚵農也開始重視環境的保育。
廣西蚵農 劉瑞率 ：「我們以前用保麗龍塊圍起蚵田，現在用的是這種，藍色可回收的桶子，能至少使用十年。」
牡蠣是濾食性動物，1顆成年牡蠣，1小時能淨化3.8公升髒水，除了是天然淨水器之外，還是海洋保育的重要尖兵。
野生牡蠣計畫負責人 麥肯錫博士 (Dr. Ashleigh Tinlin-Mackenzie) ：「牡蠣會在這個籠子裡繁殖，然後會產出好幾百萬的牡蠣幼苗，目標是讓牠們游出海後，找到最佳棲息環境生存，在海床上創造多元的生態島礁。」
英國東北部沿岸，正進行大規模的牡蠣放養工程，由於過度捕撈和海洋汙染問題，該地的漁獲從1800年至今，銳減95%。
英國養殖蚵農 ：「牡蠣是北海產物，也是我們賴以維生的，牠們來自海洋，來自天然的環境。」
科學家派出牡蠣大軍，除了能自成天然棲息地，還有其他功能。
英國國家環境局人員 瑞文克拉夫特 (Zahra Ravenscroft) ：「牡蠣礁能減緩海浪衝擊，穩定海底的沉積物，對沿岸地區居民來說好處多多，除了能避免海岸侵蝕，也能降低淹水風險。」
以天然方式重建海洋生態，目前英國東北部地區，已經安置24個牡蠣繁殖籠，共計1300個牡蠣小尖兵，盼望能為英國漁業，帶來新契機。
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