日本高齡少子化，使得各產業都受到人手不足的衝擊；而同時，日相安倍更提出改善職場的勞動政策，讓企業主陷入困境。不過日本有餐飲業利用科技找到出路，知名迴轉壽司餐廳升級了專用的訂位App，新增預先點餐功能，入座後只要掃瞄QR Code，廚房就能快速出餐；節省消費者時間也減少店員工作量，同時增加了翻桌率。而美國也同樣面臨人手短缺問題，讓餐廳開始尋求科技的幫忙，因此出現了會泡咖啡的機器人咖啡廳，與機器人送餐的披薩店。
外景主播 伊藤世樂：「哇！太誇張了！滿滿整排都是人耶！開店不過才10分鐘，就滿成這樣。」
日本庶民美食──迴轉壽司，每家業者都主打俗又大碗，讓顧客盡情吃好吃滿。
消費者：「我的目標是吃30盤左右，40盤沒問題。」
迴轉壽司敢這樣開門做生意，當然就不怕客人來吃，但要怎麼樣賺到錢，關鍵就在翻桌率。
迴轉壽司業者：「對迴轉壽司業界來說，翻桌率一直都是個課題，是我們的一大重點。」
迴轉壽司走的是薄利多銷，效率掌握一切，而拜科技進步所賜，業者的服務也不斷推陳出新。大型連鎖壽司店「藏壽司」，將自家App再進化，除了有訂位功能之外，還能線上預點，到了餐廳，跟隨指示入座後，掃瞄一下條碼，事先選好的壽司立刻送到眼前。
記者：「壽司來了。」
業者表示，基本上完全E化的餐飲系統，大大提升了用餐速度，每桌平均能縮短5分鐘；而且從訂位、入座、點餐，客人幾乎不會與店員接觸，一來不浪費消費者等候時間，二來店員不會忙得跟陀螺似的，第三企業也免去沉重的人力開銷，可算是三贏局面。
迴轉壽司業者：「不但能改善目前所提倡的雇用問題，同時還可以解決讓客人久候的部分。」
其實對於日本餐飲業來說，高齡少子化影響之下，面臨普遍人手不足，也因此越來越多的餐廳紛紛開始E化。
記者 吉本香苗：「牛丼店以前要按服務鈴請店員來點餐，但現在從點餐到結帳都能用手機完成。」
知名牛丼店「sukiya」同樣推出了線上系統，入座後不用再忙著找店員，只要手機滑幾下，點餐、買單同時完成。
店員：「中碗牛丼配綜合湯與小菜，久等了。」
就連日本星巴克也上線了App點單服務，去到店裡不需要再去點咖啡，只要去拿咖啡；每位客人最快3-5分鐘接待完畢，對業者來說，既省成本又增加收益。而這股科技化潮流，也出現在美國的餐飲業。
NHK駐美記者 菅谷史緒：「這是剛泡好的咖啡，非常棒的咖啡香，幫我泡好這杯咖啡的，並不是打工的學生，而是這一架機器人。」
位於加州矽谷的這間咖啡廳與新創公司合作，不但有這位「高科技工讀生」幫大家泡咖啡，店內還採取全自助式，點餐、結帳自己按平板與刷卡搞定。特別的是，這「工讀生」一有空檔時，還會像這樣在櫥窗裡賣萌。
其實美國正遇上了景氣好轉，勞工薪資上調，而資方徵才因此綁手綁腳，使得企業人手不足。
咖啡廳公關人員：「與其讓8個人都來上班，還不如根據當天的工作，安排兩三個員工來店裡就好。」
於是不用每個月領薪水的機器人，成了想省工資老闆的選擇。看看這間披薩店裡，剛出爐的披薩不用店員送，小小一台機器人就能辦妥，而且內建攝影機，讓它自己會閃避，不怕東撞西撞。工作效率讓業者很滿意，也讓機器人與AI逐漸在餐飲市場，找到立足之地。
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