48歲香港天后梁詠琪，日前在2025跨年演唱會上演出，出道快30年的她，凍齡美貌令人驚豔，歲月完全沒帶走顏值；多年來梁詠琪都保持運動、飲食清淡，有兩種蔬菜是她的最愛！一起來看看天后都吃什麼保養。
凍齡美貌揭祕！梁詠琪愛吃這2種蔬菜
梁詠琪公開分享自己維持年輕的關鍵，是飲食與生活習慣。她表示，自己偏好清淡飲食，三餐以水煮蔬菜為主，例如番茄和花椰菜是她的最愛，認為素食能讓身體更加輕盈，同時改善膚質。此外，她還會在家自製洋蔥水，幫助保養呼吸道並提升季節交替時的免疫力。
番茄抗紫外線 花椰菜防癌護膚
說到天后愛吃的番茄和花椰菜，營養師許睿涵表示，蔬菜對維持膚質健康有許多益處，她分析番茄的營養：茄紅素是可抵擋紫外線傷害的抗氧化營養素；維生素C則與膠原蛋白合成相關，有助維持肌膚彈性；鉀則參與血壓調節，減少血液對心血管壁的衝擊負荷。
而花椰菜的營養成分有：維生素E可增強皮膚滋潤度，降低光線、寒風對肌膚的傷害；硫代蘿蔔硫素能增加細胞內的防護活性，降低細胞癌化機率；葉酸則維持DNA穩定性，預防細胞突變，進而降低某些癌症發生，同時有助維護紅血球健康與預防胎兒神經管缺陷。
長期吃水煮蔬菜可以嗎？恐營養吸收不足
針對梁詠琪喜歡水煮蔬菜的方式，許睿涵說，這雖是健康的烹飪方式，但過度依賴也不太好，像是某些水溶性維生素如維生素C、葉酸等，以及礦物質鉀，容易在高溫或長時間煮沸過程中溶解在水中，導致營養流失。此外，如果未搭配油脂，食物中的脂溶性維生素如維生素A、E和K就較不易被腸胃消化吸收。
為避免營養流失，許睿涵建議可改變烹調方式，像是蒸煮、快炒、微波等，以減少營養素溶於水中的機會。食用時可淋上橄欖油、酪梨油、亞麻仁籽油等油脂，幫助脂溶性維生素吸收。另外，保留煮菜水製作湯品或入菜，也能避免融入水中的營養素被浪費。
洋蔥水助呼吸道健康、提升免疫力
此外，梁詠琪會喝「洋蔥水」保養呼吸道，許睿涵指出，洋蔥水對呼吸道和免疫力有正面效果。洋蔥含有槲皮素，可抗過敏、抑制過敏反應及組織胺，舒緩過敏症狀；洋蔥的含硫化合物則能抑制癌細胞生成，具有抑菌能力。洋蔥中的硒也參與肝臟解毒過程，幫助身體快速代謝對細胞具傷害力的自由基。
不只洋蔥！營養師推薦多樣食材提升免疫力
許睿涵建議，除了飲用洋蔥水，直接食用洋蔥可攝取更完整的營養素，像是纖維就有助腸道菌叢多樣性，並刺激腸道正常蠕動，對健康維持很有幫助。在季節交替時，除了洋蔥，其他食材也可有效提升免疫力。富含抗氧化劑的食材如檸檬、奇異果、草莓、橘子等，含豐富維生素C，有助抵抗感染；杏仁、核桃等堅果可補充維生素E，提升免疫系統功能。
此外，優格、酸白菜、泡菜、味噌等發酵食品，能幫助消化道菌叢的多樣性與穩定性，進而提升免疫力。魚、肉、蛋、豆類等富含蛋白質，可提供製造免疫細胞的原料。許睿涵也推薦攝取生薑、薑黃、大蒜、黑胡椒等辛香料與辛香植物，具有抗發炎抗菌功效，有助保護呼吸道健康。
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