《鹽水大飯店》劇情進入高潮，最新情節張耀仁因參加人權遊行遭通緝，逃亡過程中卻都沒人報警，讓他不禁感慨：「我們台灣人真的很善良！」談到受陌生人幫助的經驗，張耀仁分享父親曾參加志工隊，義務打掃發生火災的房子，一天內幫助受災戶重新粉刷他們家中烏黑的牆壁，讓對方感激不已。吳子霏則分享自己遺失錢包的經歷：「我曾經去工作時掉了錢包，一直找不到心急如焚，想著有現金、重要卡片和家人照片在裡頭就非常難過，後來才發現是掉在計程車上，司機想辦法聯繫我才讓我找回錢包。」她表示事隔多年仍感謝那位司機的善良，讓焦急尋找失物的她大大鬆了口氣，更省去了許多換卡的麻煩，當時還為此包紅包感謝對方拾金不昧。
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洪毓璟在戲中冒險送食物與棉被給逃亡的好友張耀仁，現實中他透露在拍《火神的眼淚》時曾受到兩大男神林柏宏與劉冠廷的貼心照顧。當時是寒冷的元宵節，洪毓璟飾演一個大鬧急診室的醉漢，對戲的林柏宏發現他戲服單薄，一直在發抖，馬上告訴製片組，幫他塞很多暖暖包。第二天為增加演醉漢的真實感，洪毓璟上戲前特地喝了點酒，沒想到收工後酒意上頭，一進捷運站就去廁所大吐特吐，出來後竟發現同行的劉冠廷還在門口等他，後來搭車沿途劉冠廷還鼓勵剛出道的洪毓璟，兩位前輩的體貼都讓他十分感謝。
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劇中張耀仁因為逃亡經常有一頓沒一頓挨餓，但他本人其實不太耐餓，他自嘲：「這輩子最長不吃飯的時間，應該就是這次拍攝《鹽水大飯店》期間。」為了符合逃亡、坐牢的枯槁狀態，張耀仁透露他長達一個月每天只吃一餐，正式拍攝那週就盡量只喝水。不過因為導演常常拍一拍突發奇想：「美術組，等等麻煩準備（某某食物）讓文欽吃。」讓他的斷食計畫不斷破功。一旁看著張耀仁挨餓的洪毓璟，則很常因為忙於工作而錯過吃飯時間，等到能吃飯時，就容易狼吞虎嚥導致胃脹氣，前陣子還因為一個骨瘦如柴的角色，嘗試16小時不吃東西，當時撐到最後一個小時，竟然餓到冒冷汗。
對比年輕人的困窘，魚肉鄉民的地方惡勢力江宏恩與黃鐙輝，在餐廳準備一桌好菜討好警總頭子湯志偉，卻被他嫌棄味道不道地。然而真實拍攝狀況卻截然相反，導演一喊卡，湯志偉立刻大喊：「太好吃了！」逗得全場哈哈大笑。湯志偉難忘回憶：「那桌菜是很慎重的，師傅在旁邊料理，除了幾個冷盤以外，其他都是熱騰騰的，送上來就香氣撲鼻只想趕快加碗飯。每道菜盤子都很大，裝很滿，我自己是覺得滿好吃的，但是角色要說不好吃也沒辦法，只好多吃幾口，本來想打包的，可惜離收工還有一段時間只好放棄。」他也大力稱讚導演對小道具和場景細節的講究，讓這部戲的質感與眾不同。《鹽水大飯店》本劇每週日晚上八點在第14頻道公視台語台全球首播，Netflix、公視+同日跟播上架。
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