傅孟柏、簡嫚書、王柏傑主演的影集《美食無間》，將美食和警匪題材完美融合，因為畫面太美味，讓網友崩潰「減肥不能看！」傅孟柏飾演的警察「朱坡」，帶著簡嫚書演出的後輩「吳薇」，查案同時也不忘享用美食，兩人從大學時期就結識，時隔多年才正式合作，雙方還有一層「特殊關係」。
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傅孟柏戲裡對吃講究，戲外也很有用餐的儀式感，一定要把餐具擺好才會開始享用，「我的講究是我現在一定要吃到那個東西，不好吃我就會很生氣，不合格就會暴氣。」不過他很樂意嘗試新的店家，也不太會被評論影響，簡嫚書則自認有「美食雷達」，打趣表示「我好像可以自動過濾這家店好吃還是雷，偶爾還是會踩雷誕機率很低。」而傅孟柏在劇中遇上很愛拍美食照的相親對象，讓他相當不悅，現實生活中，傅孟柏倒是超愛紀錄自己吃了什麼，打開手機滿滿都是美食照，與外在形象十分反差。
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《美食無間》不僅料理畫面拍得令人垂涎欲滴，更找來美食顧問寫台詞，用華麗的詞藻帶觀眾一起感受美食饗宴，傅孟柏被問到台詞是否很難記？秒答「超級難！霹靂無敵難！你也不知道用什麼詞彙去調整，講得時候又面對他們（對戲演員），他們就用一種表面崇拜，私底下看我怎麼講錯的眼神。」
此外，傅孟柏、簡嫚書都是台北藝術大學畢業，曾有一說是，因為學妹簡嫚書牽線，傅孟柏才踏進演藝圈，兩人澄清這個說法不完全正確，多年前雙方一起演出小短片，獲得外界關注，簡嫚書透露「因為那個短片我算是入行，拍了《那年，雨不停國》，有比較多的曝光。」同一時間傅孟柏正在當兵，所以簡嫚書算是他演藝圈的前輩，後來也曾合演偶像劇《小站》，不過角色間並無太多交集，因此《美食無間》是兩人第一次正式的合作，「好玩的是，我們是同一個學校畢業，所以很容易有連結，剛好《美食無間》有很多演員都是北藝大的，拍攝起來有種回到大學的感覺，會講一些垃圾話、內哏。」即便已畢業多年，兩人都認為彼此與當初認識沒有差異，默契也不在話下。《美食無間》精彩戲劇內容，每週六晚間10點在TVBS 42頻道播出。
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