從女子團體SHE出道的Ella，雖然已經41歲，身材卻從未走樣，她表示，一輩子都在控制飲食，對身材管理很嚴格，不但每周固定進行健身課程，飲食也以原型食物和蛋白質為主，而且想積極瘦身時則會喝綠拿鐵。營養師表示，綠拿鐵只要青菜加上蘋果、鳳梨和堅果，調對比例就會很好喝，不但營養、纖維充足，還很有飽足感，可直接取代一餐。
Ella的飲食自律，烹調方式也遵守健康、清淡原則，她笑說連買珍珠奶茶慰勞工作人員時，她也只用「聞的」，因為自己戒糖、戒冰，所以不喝珍奶；而想要積極瘦身時，Ella會用綠拿鐵取代一天之中的一餐。
Ella的綠拿鐵作法，一顆帶皮蘋果、花椰菜、青江菜、半顆鳳梨，將花椰菜跟青江菜稍微用滾水燙一下，去掉菜味後，加入一小碗堅果和豆奶，再加入少許檸檬汁一起打成汁，就是營養又高纖的蔬果綠拿鐵，既有豐富的維生素與纖維質可幫助腸道暢通，又有適量的好油脂可增加飽足感，Ella說當早餐或取代晚餐都很適合。
Ella說，因為都有控制飲食，所以體脂都維持在21％左右，以前她靠吃生菜沙拉和雞胸肉減重，結果卻導致體質變寒，不但手腳冰冷也容易水腫，後來看了中醫，開始攝取米飯澱粉，發現精神更好、水腫消了、體重也下降，不過為了減肥，晚餐的白飯量她會減少，蔬果也避免很寒的瓜類。
健身最重視手臂線條
除了飲食控管，健身運動也很必要，Ella運動著重在鍛鍊腹肌和手臂線條，每周會安排瑜伽、Zumba，也會上健身房，她也透露，自己最重視手臂線條，因為生過小孩，上半身累積很多脂肪，所以平常沒事就會多做手臂拉伸運動，搭配舉重、啞鈴更有幫助。
綠拿鐵比例 青菜、鳳梨、蘋果要等量
營養師余朱青表示，其實綠拿鐵掌握好比例就會很好喝，不管用哪種菜下去都會好入口，關鍵就在鳳梨跟蘋果，只要有這兩種水果，不用加糖就有好口感。她建議，可以用一匙堅果，加上100公克的菜、100公克的鳳梨，和100公克的蘋果，搭配豆漿或牛奶，打成一杯240C.C.的綠拿鐵，這樣一杯約300～350大卡，而且含油脂、蛋白質、纖維質，營養、纖維都足夠，可以直接取代一餐。
至於菜類的選擇，可以挑花椰菜、青江菜或菠菜，洗淨後生的下去打，也可以汆燙後再下去打；真的很怕菜味的人，可以蔬菜減量一些。余朱青提醒，明星的減重方法不見得都適合自己，要先檢視自己的飲食和生活習慣，回歸本質，吃對的、足夠的食物，不要餓肚子，這樣新陳代謝反而好，否則如果因壓力或情緒性進食，或是激烈的飲食限制引起飢餓反撲，反而會讓身體更胖、更傷身。
◎ 諮詢專家／余朱青營養師
原文請見：Ella戒糖戒冰，瘦身靠「綠拿鐵」！營養師推這比例超好喝，營養可取代一餐
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