鄭秀文(Sammi)除了熱愛運動,也奉行健康飲食原則,偶爾在IG分享自己的食物,例如:紫薯、椰菜花飯等,最近她更上傳了「低澱粉薯條」的短片,透露自己常常在YouTube學烹飪!這個低澱粉薯條沒有馬鈴薯,到底是如何製作的呢?
鄭秀文上傳許多短片,表示自己正按照YouTube的影片教學自製低澱粉薯條(Low Carb French Fries),並說:「我其實常常在看YouTube教做菜的YouTuber,但究竟一五一十地跟著煮,這是可行的嗎?」,她錄下了自己製作澱粉薯條的過程,可惜有一半的畫質都蠻不好的,但都勉強看得到。低澱粉薯條一般都沒有用馬鈴薯,鄭秀文沒有公開自己用的食材,不過很多YouTuber都依照生酮YouTuber Heavenly Fan的"How to make Keto French Fries"食譜去製作,看來她用的食材也跟鄭秀文差不多,原來她是以杏仁粉或椰子粉製作麵糰,這樣就不必加馬鈴薯了。
鄭秀文在其中一個IG貼文說:「成品未完成,一陣再Update大家。」,不過最後她並沒有分享食後感,只補充:「YouTuber也教可放焗爐(烤箱)或者用氣炸鍋。」並貼上成品照。見鄭秀文邊吃邊笑,相信味道也不錯。
鄭秀文低澱粉薯條食譜材料:
1.杏仁粉/椰子粉放大碗,加玉米糖漿和熱水,拌勻至粉糰成形。
2.稍稍搓揉粉糰後,以擀麵棍壓扁,去除四邊,再切成條狀。
3.「薯條」在油鍋炸至金黃色,即可。
不失敗秘訣:玉米糖漿的作用與蒟蒻粉類似,作用為增稠,廣受生酮人士熱愛。不想油炸的話,用烤箱或氣炸鍋也可。
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