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壓力大狂冒痘!余皓然考取丙級烘焙證照 笑喊「像考到台大」

記者 趙珮宇 報導
發佈時間:2022/02/04 12:30
最後更新時間:2022/02/04 13:51

余皓然私下熱愛烘焙,時常在IG曬出美味甜點,不少圈內好友都大讚她是超級廚娘,在將滿50歲之際,她花了2個月課程時間,外加9小時考試,成功通過筆試與實作測驗,拿到熱騰騰丙級烘焙技術士證,因為壓力一度大到狂冒痘痘睡不著,也讓余皓然笑說拿到證照,就像考到了台大一樣。

圖/TVBS

 
藝人余皓然:「你前一天要先做好,要冰冰箱,因為它要冰到冰箱,做一個糊化的作用,這是已經冰了,一晚上的麵糊,裡面有高筋、低筋麵粉,還有香草醬,還有那個萊姆酒,就是可以提它的香味的,還有那個焦化奶油,然後蛋液,然後我們攪拌完之後,隔天拿出來還是要讓它過濾一下。」

藝人余皓然:「也是讓它烤出來,它的表面可以油亮油亮的,然後奶油不要太多,因為如果太多的話,很多人會覺得說,為什麼我的可麗露烤出來,我的底部倒扣的時候,上面會有黃黃的,那就是奶油塗太多了。」

耐心等候70分鐘,可麗露就出爐囉,帶有油亮感的深咖啡色,切開後蜂巢狀的剖面,外脆內Q軟。

 
圖/TVBS

藝人余皓然:「有一天就剛好烤了12顆可麗露,我就跟我老公說,你拿去給劇組請大家吃,結果他帶去之後,他回來就跟我說,幾分鐘就搶光了,然後都會在臉書跟我說,好好吃,好好吃,我就覺得很有成就感。」

喜歡烘焙已經七八年,余皓然還在今年花了2個月上課,外加9小時考試,拿到丙級烘焙技術士證。

藝人余皓然:「麵包不是我們看到食譜拿出來,你烤麵包你還要去算,譬如你要去算,它會給你一個數字,你要用計算機去算出,高筋麵粉要放多少,低筋要放多少,奶油要放多少,全部要自己去算,那只要你算錯,你的麵包就不會成功,你的每一個麵包烤出來,監考老師要請你端進去,他會拿尺去量,你麵包的高度,所以我一直跟我朋友說,要考這種東西,一定要在40歲之前考,你知道到了50歲,你的記憶力,所以看到自己過的時候,就很像考到了台大一樣哈哈。」

但比起實作,沒想到筆試更讓余皓然崩潰,壓力大到狂冒痘痘睡不著。

圖/TVBS

藝人余皓然:「氣體減量及管理法中,一單位排放的額度,相當於允許排放多少,這誰會知道啊,我來找一下不可思議的,還有這一個啊,什麼飲用水的水質標準規定,什麼氫離子濃度指數的範圍,你就知道為什麼,我會長痘痘了吧,而且你看有多少頁。」

最終可是考了93分,相當厲害,其實余皓然為了烘焙,家裡櫃子和中島,都堆滿各式器具不說,她還把新家整面牆的系統櫃給拆了,只為了拉220度的電,才能接烤箱等電器。

 
藝人余皓然:「到了半年前,我就心一橫拆吧,所以你現在看到的,跟我半年前長得一模一樣,(但其實裡面),但裡面已經有220的線了,所以我為了烘焙,拆了這面牆的系統櫃,然後再裝上一模一樣的系統櫃,(所以這面牆),(就是花了10萬塊),(多拉一條220的電),對!」

余皓然的烘焙巧手,從她做手工蠟燭就看得出來,栩栩如生的甜點盤,還有珍珠、冰塊、奶茶的完美漸層,以假亂真的程度,乍看還真讓人食指大動,余皓然笑說,之後還想挑戰咖啡拉花,但暫時沒有開創甜點副業的想法,所以粉絲們還是只能鎖定她的IG,望圖止渴囉。

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#烘培#余皓然#證照#壓力#可麗露

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