春節將至，年夜飯怎麼吃，是兩岸共同話題。不同於台灣，喜歡當天外帶，中國大陸消費者更愛冷凍年菜，在家加工，消費市場已將近1.5兆台幣，超市，知名餐廳紛紛搶進，台灣的鼎泰豐，也在北京推出獨有的年菜料理。
燉煮到Q軟的豬膝筋跟烏參，這道是台灣餐廳鼎泰豐，在中國大陸推出的虎年菜，但台灣吃不到的！
北京鼎泰豐廚師長林金安：「這是我們今年推的虎掌參，應該在北京，沒有餐館推出這種東西來。」
北京鼎泰豐廚師長林金安：「(台灣)一般來講我們都是在小年夜，或是之前早預訂的時候，你只要跟他講我什麼時候來提貨，他們就有一票人在現場直接燒製，(中國大陸)人口多，你訂的量如果不是很大團隊的時候，沒辦法生產(外帶年菜)。」
在京台灣人：「(冷凍年菜)比較方便，疫情特殊的情況下可能，能夠至少有這種特殊的感覺。」
在京台灣人：「也許我們不能回家過年，但是有一份關於美食與家鄉的記憶。」
TVBS北京特派陳韻雯：「另外像這是北京知名的烤鴨，還有港式的花膠雞，這些都是冷凍的大菜佳餚，像這樣的半成品加工食品，在北京的消費市場是逐年地增加。」
根據調查，2021年中國大陸冷凍預製菜餚市場規模將近3500億人民幣，將以年增幅20%成長，預計2023年將達到5156億人民幣，約合超過2兆台幣。
疫情這2年，中國大陸提倡「就地過年」，形成春節經濟的新型態年夜飯。
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