臺灣也能買到的日清杯麵，竟然在日本掀起素食熱潮！原來日清杯麵裡使用的肉塊，竟然是用大豆做成的素肉燥，這也讓日本掀起素肉料理的風潮。
先在鍋裡用開水加熱，緊接著沾上調味過的麵粉，炸好的食材卻擠不出太多肉汁，這就是日本現在最流行的健康食材。
看起來像肉，吃起來卻沒有肉的油膩，原來素食必備的素肉燥正在日本掀起健康旋風。
消費者說，「感覺對身體很好，很開心。」
素食餐廳業者表示，「素肉燥慢慢被消費者所知，有這樣的感覺。」
看看日本的素肉燥生產量，2010年還不過2萬3500多噸，到了去年已經超過3萬公噸，短短7年產量成長3成之多。掀起這股健康風潮的是暢銷的日清杯麵，裡頭這看似肉塊的食材其實也是大豆製品。
日清食品品牌經理表示，「把豬肉大豆和蔬菜剁碎之後製成的食品。」究竟日本的素肉燥是怎麼做出來的？
素肉燥業者表示，「那邊裝進大豆粉。」這是業者特別設計的設備，大豆粉經過加濕、加熱和烘乾後再剁成碎肉狀，咬起來很酥脆，愈去咀嚼愈能感受到大豆的風味。
隨著素肉燥愈來愈受歡迎，日本業者緊接著推出素火腿，這同樣是大豆製品。素肉燥業者表示，「尤其是東京的飲食店還有餐廳有很多訂單來。」如今更有乾燥過的素肉燥，提供個人與家庭使用。
素食食品業者表示，「原本是因為宗教上的理由，消費者會享用素肉乾，不過最近為了追求健康飲食，也有消費者會購買，對健康在意的客人，有很多人會點這道料理。」
隨著消費者的健康意識抬頭，臺灣人早已吃習慣的素肉製品，正開始風行日本。
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更新時間：2018/03/26 16:29