五顏六色的甜點零食，是不是可以更吸引愛吃甜食的「螞蟻族」喜愛呢？傑利貝利的水果軟糖和來自美國南卡的彩虹蛋糕，都用果汁糖漿，製作色彩繽紛的甜點，不僅好看又美味。一起來看由Discovery頻道提供的《美食大揭密2.0》，看看這兩款甜點的製作秘辛。
圖／翻攝自 Discovery
節目主持人：「傑利貝利糖果公司生產，其遠近馳名的軟糖已經40年了，但是2015年他們決定，讓生產線更有活力。」
答案就是以雨林為主題，色彩豐富六種不同口味的水果軟糖。
節目主持人：「在溫度兩百度下攪拌後，糖漿被倒入料斗裡。」
將染過色的糖漿注入有玉米澱粉的模具機，經過一整晚的凝固接著就到了軟糖的運動時間。
營運副總裁Jeff Brown：「那時這些水果點心會通過一個滾筒糖果會噴上一點油增加光澤度。」
去除多餘澱粉在輸送帶上與其他口味軟糖會合，透過機器秤重、包裝就算大功告成。
副總裁Billy Kelley：「如果好吃顧客就會再度回流，我們所做的每一顆糖果，都想達到這個目標。」
節目主持人：「黑莓、藍莓萊姆、檸檬柳橙與覆盆子，好多口味。」
擁有彩虹般美麗七層顏色的卡洛琳蛋糕，內餡是將每一種新鮮水果放入大型銅鍋小火烹煮，加入糖、香草、奶油攪成顏色繽紛的果泥，每20分鐘可以烤出360層蛋糕的烤爐，製作出主角之一的蛋糕體，接著就是重頭戲疊疊樂。
聲音來源：節目主持人：「舀起來塗抹均勻，疊上蛋糕再傳給右邊的人。」
堆出七層彩虹再抹上清爽的檸檬奶油糖霜，最後只差一道手續。
創辦人Caroline Ragsdale：「我們都會先冷凍蛋糕，之後才會包裝，以保持糖霜的完整度。」
無論是視覺還是味覺，彩虹蛋糕都帶來既甜蜜又愉快的回憶。
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更新時間：2024/10/06 14:18