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焦糖椰絲巧克力、起司餡義式餛飩 Discovery揭密層疊好滋味

記者 卓凝香 報導
發佈時間:2024/09/22 17:00
最後更新時間:2024/09/23 12:25

Discovery推出新一季「美食大揭密2.0第3季:多層次美味」,專門介紹美國經典食物,有灑上椰子碎片的巧克力棒以及帶有蘋果酸味的太妃糖,加上使用3種乳酪內餡的義大利小餛飩,而這些美食都有一個共通點、擁有多層次的迷人滋味。

畫面來源/Discovery

 
巧克力是不少人的夢中甜點,有些人喜歡單純的巧克力,但有些人就特別喜歡豐富的口味。

總裁Dave Owens:「我們製作焦糖已有350年的歷史,但這個有點不一樣,因為它會放在巧克力棒的中間。」

擁有百年歷史的巧克力棒,受歡迎的秘訣就在內藏的焦糖甜心,以及手工灑上的椰子碎片。

 
營運長Tim Petron:「我們也可以用機器做,但這就少了一點藝術感,還有手工灑上的質感。」

巧克力焦糖還有甜鹹椰子碎片,給味蕾帶來無與倫比的享受。

節目主持人:「接下來看看哪種酸水果口味,隱藏在焦糖堆裡面。」

答案是焦糖蘋果棒棒糖。

節目主持人:「新鮮的焦糖配料,從混合三種基本材料開始,玉米糖漿、牛奶和糖漿。」

利用滾輪將焦糖包裹住帶有蘋果糖,就是風靡全美國的經典棒棒糖。

節目主持人:「接下來看看內餡,要怎麼裝到義大利麵裡面?」

 
帕拉氏義式小餛飩,滿滿的乳酪內餡味道很多重。

節目主持人:「埃斯阿格乾酪,帕馬干酪羅馬諾和乳清乾酪,混合在一起做成內餡。」

為了鎖住小餛飩最鮮美的滋味,不僅得進行部分烹調,還有一道最後工法。

總裁Richard Evan Drake:「我們使用特有的空氣系統,讓它們迅速冷凍,這鎖住鮮味,並且使義大利麵,安然度過庫存期間。」

充滿嚼勁的麵皮,散發層疊乳香滋味的義式小餛飩,成功讓人一口接一口,完全停不下來。

 
 

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#Discovery#美食大揭密2.0#美食#巧克力#焦糖

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