以色列批准用細胞培養的牛肉上市販售。（圖／達志影像美聯社）
以色列公司Aleph Farms獲得衛生部門初步許可，將開始銷售、世界首批由培養細胞製成的牛排。這種牛排不來自於動物身體，而是由以色列Aleph Farms公司，利用加州農場內一隻名為露西的黑安格斯牛受精卵細胞培養而成。這個消息由以色列總理納坦雅胡（Benjamin Netanyahu）親自向全球宣佈，他認為此事是國際上重要的科學突破。
不過，以國監管機構仍需對Aleph Farms的產品，進行最終檢查，培養牛產品還需要數月時間，才能上市供饕客食用。Aleph Farms是繼Upside Foods和Good Meat之後，獲准在美國銷售培養肉品的第三家公司。目前全球超過150家公司，正在追求創造「細胞培養」肉，也就是在實驗室培養肉品。
支持者認為從細胞製造肉類，將能大幅減少對動物的傷害，並避免傳統肉類生產的環境影響，但行業面臨包括高成本和生產規模的挑戰。
所謂「培養肉」是指在大型鋼製罐中，使用活體動物、受精卵或特別庫存的細胞生長，這些原始細胞會與特殊營養物質結合，生長為肉塊或肉片，最後加工成熟悉食品形態，例如肉排或牛排。
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更新時間：2024/01/29 18:28