《CNN》選出了「2022亞洲50大最佳街頭小吃」，台灣的珍珠奶茶、鹽酥雞、臭豆腐上榜。（示意圖／shutterstock 達志影像）
廣大的亞洲擁有琳瑯滿目的美食，台灣美食尤以其多樣性聞名於世，逛一圈夜市就能吃到數十種平價美食，征服所有人的味蕾；美國有線電視新聞網（CNN）旗下的CNN Travel，近日選出了「2022亞洲50大最佳街頭小吃」，其中台灣也有3大國民美食上榜，包括大家耳熟能詳的珍珠奶茶、鹽酥雞、臭豆腐，表示如果沒嚐過「人生就不完整啦！」
CNN選出的第一個台灣美食就是國民飲料「珍珠奶茶」。報導寫道，發明於1980年的珍奶，在短時間內便擄獲全球饕客的心；雖然人們需要使用特殊的粗吸管才能喝到濃郁、柔滑的飲料，但茶類與牛奶碰撞出的火花，再搭配黑色的珍珠是難以想像的美味。隨著時代的演進，如今更有Oreo、抹茶、金橘等特殊口味，還能調整甜度和冰塊，讓外國遊客大感驚艷。
CNN選出的第二種美食是「鹽酥雞」，報導指出鹽酥雞的製作方法類似於雞米花，以其椒鹽口味和鮮嫩爆汁的口感遠近馳名；烹調方法是先用紅薯粉包裹後再進行高溫油炸，擁有酥脆的口感，雞肉的水份也被完美鎖住，讓遊客輕鬆就能在夜市漫步時大口享用。
CNN選出的第三種美食是「臭豆腐」，這種美食雖然有著褒貶不一的評價，但絕對是極具代表性的台灣美食。報導稱臭豆腐的辛辣香氣和發酵過程息息相關，先將豆腐浸泡在鹽水中數日，發酵完成後才能以燉、蒸、煮、烤、炸的方式烹煮，最後再佐以台式泡菜、辣椒醬、蒜蓉醬等配料一同享用。
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更新時間：2022/08/28 11:42